養生保健：14種食物 吃掉有害膽固醇
膽固醇是一種脂質， 是每個人不可缺少的， 尤其在細胞膜的成份和激素的合成中起重要作用。 不過， 如果血液中的膽固醇含量過高， 則會對人體造成很大的危害， 罹患心血管疾病、腎衰竭、骨質疏鬆等疾病的風險也會大大增加。
現代人不節制不規律的飲食習慣是導致膽固醇的重要原因。 其次， 運動不足、身體代謝慢等也是導致膽固醇偏高的原因。 下面這14種食物， 可以幫你把高居不下的膽固醇含量降下來。
燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質， 叫做“β-聚葡萄糖”， 是一種可溶性纖維， 能妨礙膽固醇的製造與吸收。
魚
想吃肉的時候， 建議你就吃魚。 從很多方面來看， 魚中的OMEGA-3脂肪酸都對心臟有好處。 如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂， 也可以預防中風。
橄欖油
橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇， 卻可以維持好的膽固醇的量， 是最佳選擇， 其他如芥花油也有相同效果。
牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質， 它既能抑制膽固醇沉積於動脈 血管壁， 又能抑制人體內膽固醇合成的活性， 減少膽固醇產生。
玉米
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等， 均具有降低血清膽固醇的作用。
茶
綠茶、烏龍茶中的多酚， 可以提高好的膽固醇。 普洱茶萃取物的實驗中，
蘋果
蘋果和其他含有豐富果膠的水果， 都可以降低壞的膽固醇(LDL)。
香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水準， 經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
黃豆
豆類是大自然中， 最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物， 每天吃28克的豆類食物， 可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。 想要降低膽固醇， 可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。
有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時， 不要忘了把一大塊鹵豆腐放入盤內。
大蒜
紐約的研究人員研究發現， 大蒜可以降低總膽固醇， 也可以降低壞的膽固醇。 在西雅圖的實驗也發現，
冬瓜
經常食用冬瓜， 能去除身體多餘的脂肪， 起到減肥作用。
葡萄
葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇， 是能降低膽固醇的天然物質。 動物實驗也証明， 它能使膽固醇降低，
葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL， 每天吃兩杯半的葡萄柚果肉， 可以降低10%的LDL。 含有可溶性纖維的食物， 都可以增加膽固醇的的排泄， 如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外， 還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等， 能增強胃腸蠕動， 有很好的通便作用， 能排除腸道中過多的營養， 其中包括多餘的脂肪。
