自糧葡萄酒的危害

秋季葡萄開始大量的出現在我們的生活中， 我們除了能很好的享用這種可口的水果之外， 有些人還會用葡萄自己釀造葡萄酒， 因為不會有任何的添加物， 認為是最純正的葡萄酒。 然而， 自己製作的葡萄酒因為技術的原因很容易出現問題， 從而危害到我們的健康。 那麼， 自糧葡萄酒的危害有哪些？

容易滋生黴菌

釀酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發黴等現象。 葡萄在常溫下不易保存， 很容易發生黴變， 如果新鮮度不高， 會使酒中更容易滋生黴菌。 所以， 一定要選擇新鮮的葡萄， 切不可把葡萄買回家存放幾天後才開始釀酒。

糖分過多危害健康

其實， 大部分葡萄酒釀造都儘量避免含糖。 在葡萄酒發達的國家， 人們為了讓葡萄酒中少含糖甚至不含糖， 進行了一輪又一輪的艱苦探索。 而家釀過程中卻選擇多加糖幫助發酵， 葡萄酒本身對人體有益，

容器易發生化學反應

平時釀葡萄酒， 家裡的瓶瓶罐罐、水桶、大缸幾乎都在使用， 玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶等也時常“上陣”。 其實釀葡萄酒時最好不要用塑膠、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝，

發酵時間、溫度無法控制

一般家庭自釀葡萄酒一個月時間就開始飲用， 但是， 正常情況下的葡萄酒釀造， 白葡萄酒需要3-4個月的發酵時間， 紅葡萄酒則需要1-2年的發酵時間， 發酵溫度一般情況下不超過20度。 而家庭自釀卻無法保證時間和溫度。

酚含量較少

至於說到營養成分， 據品酒師鑒定， 自釀酒含酚類的物質比較少， 和真正的幹紅葡萄酒還是有很大差距的。 自釀葡萄酒偶爾喝些還是可以的， 但是不適合經常飲用。 想要喝了保健、對身體好， 還是選擇正規廠家生產的瓶裝葡萄酒比較好。

隱藏有害物質

自己釀制的葡萄酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油， 對身體有一定毒副作用， 目前家庭釀制葡萄酒還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝， 所以有人喝完自家的葡萄酒後， 會出現頭痛肚悶的症狀。 而且， 因為硬體不達標， 不能夠實現全程封閉式消毒生產， 家釀葡萄酒也很難達到衛生標準， 有可能存在大腸桿菌超標的情況，