麻辣雞胗的做法是什麼？

麻辣雞胗是日常生活中比較常見的菜肴， 不僅美味， 而且具有消食化積的功效， 因此備受人們的喜愛。 其實麻辣雞胗的做法是非常簡單的， 只需要以下6步就可以了， 但要注意的是， 雞胗一定要徹底洗淨， 否則會影響到菜品的味道。

一、用料

主料：雞胗適量

調料：沙拉油適量、食鹽適量、醬油適量、薑適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、孜然適量、白芝麻少許、芝麻油少許、胡椒粉適量

二、香辣雞胗的做法

1.雞胗擇淨表面殘留， 徹底洗淨後切片

2.切好的雞胗片， 加鹽， 料酒， 醬油， 孜然粉， 胡椒粉， 醃制30分鐘左右

3.薑， 蒜， 幹辣椒切末備用

4.鍋中放油， 油的量可以比平時稍多些， 下醃好的雞胗翻炒至變色， 斷生起鍋

5.用鍋內餘油， 放薑蒜， 幹辣椒煸香

6.處理好的雞胗，

三、吃雞胗的好處

1.化積排石， 固攝縮尿等作用。

2.雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。 雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能， 從而加快腸胃的排空速度的作用。

3.用於飲食積滯， 小兒疳積。 雞胗有較強的消食化積作用， 並能健運脾胃。

4.雞胗同時也是補鐵的最佳食品， 對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇， 而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗， 則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。