營養飲食

粳米是不是糯米一樣的?

粳米和糯米, 是我們平常生活當中都比較常見的食物, 但是很多朋友對於這兩者的營養成分, 可能不是非常的了結, 甚至有些朋友在平常的時候, 把糯米當成大米來吃, 這樣很有可能就會造成消化不良的情況出現, 其實糯米和大米的營養成分區別還是挺大的, 接下來就讓我們具體的來瞭解一下。

粳米又名大米, 有早、中、晚之分, 南粳溫, 赤粳陳粳熱, 白粳新粳涼。 粳米煮粥最養人, 老少鹹宜。 國人自古至今, 都視粥為美食, 粳米煮粥, 香氣撲鼻, 別有風味, 南宋陸遊在《食粥》中寫道:“世人個個學長年, 不悟長年在目前, 我得宛丘平易法, 只將食粥致神仙。 ”

粳米除了熬粥外, 可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。 粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。 有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。 但精細粳米雖好吃,

但它的營養不如糙米好。

糯米又叫江米, 是家常經常食用的糧食之一。 因其香糯粘滑, 常被用以製成風味小吃, 深受大家喜愛。 逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。 正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。

糯米富含B族維生素, 能溫暖脾胃, 補益中氣。 對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米有收澀作用, 對尿頻、自汗有較好的食療效果。

由於糯米比較難以消化, 所以, 兒童和病人應該少吃一些, 而且糯米可以做成酒釀, 可以煮粥, 甚至可以做成湯圓來吃, 粳米裡面含有非常豐富的蛋白質和一些維生素, 對我們的腸胃有非常好的保護作用, 所以平常的時候不能把糯米當成粳米來吃。