檸檬鴨的做法是什麼?
檸檬在平時可以用來泡水喝, 也可以用來煲湯。 在做蛋糕或者是做甜點的時候撒適量的檸檬汁, 能夠增加色澤和口感, 會有一股淡淡的味道, 酸甜可口, 能夠開胃, 檸檬鴨是比較常見的一道美食, 用檸檬汁做的鴨子肉不僅僅不會油膩, 還能減少膽固醇的含量。
材料
鴨子, 檸檬, 薑, 鹽
做法
1.鮮宰殺鴨子半隻, 徹底收拾乾淨(屁股去年一大塊)
2.鍋中坐水, 開後加入拍散的薑一塊, 花椒一小把, 煮3分鐘出香味
3.放入鴨子焯水2分鐘至無血水
4.鴨子取出瀝幹水或用廚房紙擦乾水分
5.兩面抹鹽, 肉厚的地方稍多抹一些
6.抹勻至鴨肉完全吸收後, 盤子裡多餘的鹽要倒掉, 鴨子上下各放幾片薑
7.加開水至沒過鴨子的三分之一處
8.包錫紙
9.放入蒸鍋, 上汽後中小火蒸40分鐘
10.檸檬洗淨
11.取半個切片
12.分鐘後, 打開鋪上檸檬片
13.包好錫紙後繼續蒸15分鐘即可