營養飲食

​檸檬鴨的做法是什麼?

檸檬在平時可以用來泡水喝, 也可以用來煲湯。 在做蛋糕或者是做甜點的時候撒適量的檸檬汁, 能夠增加色澤和口感, 會有一股淡淡的味道, 酸甜可口, 能夠開胃, 檸檬鴨是比較常見的一道美食, 用檸檬汁做的鴨子肉不僅僅不會油膩, 還能減少膽固醇的含量。

材料

鴨子, 檸檬, 薑, 鹽

做法

1.鮮宰殺鴨子半隻, 徹底收拾乾淨(屁股去年一大塊)

2.鍋中坐水, 開後加入拍散的薑一塊, 花椒一小把, 煮3分鐘出香味

3.放入鴨子焯水2分鐘至無血水

4.鴨子取出瀝幹水或用廚房紙擦乾水分

5.兩面抹鹽, 肉厚的地方稍多抹一些

6.抹勻至鴨肉完全吸收後, 盤子裡多餘的鹽要倒掉, 鴨子上下各放幾片薑

7.加開水至沒過鴨子的三分之一處

8.包錫紙

9.放入蒸鍋, 上汽後中小火蒸40分鐘

10.檸檬洗淨

11.取半個切片

12.分鐘後, 打開鋪上檸檬片

13.包好錫紙後繼續蒸15分鐘即可