叉燒醬的制作方法

叉燒在我們的生活中是一種很普通的美食， 雖然常見， 但是也是阻擋不了人們對打它的喜愛。 因為叉燒使用的一些比較特別的醬料進行腌制， 這樣對于肉質的味道就會更加的美味。 然后進行烘烤的時候， 就可以讓醬料中的精華慢慢的滲入肉質里， 讓人吃一口再想吃一口。

其實很多人都想學習怎么去制作這個叉燒的醬料， 以為內叉燒的好壞就在這個醬料上面。 今天要和大家書偶的就是叉燒醬的制作方法， 應該會有很多朋友感興趣的。

叉燒醬的制作方法

材料

2湯匙醬油， 1湯匙蠔油， 1湯匙海鮮醬(我沒有， 就沒有放)， 1湯匙酒， 3湯匙白糖， 1茶匙蒜茸， 1/4杯蜂蜜， 1/4茶匙鹽， 1小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)， 1/2茶匙五香粉

做法

1、將所有材料拌勻即可。

叉燒(自制叉燒醬)

材料

二湯匙醬油，

一湯匙蠔油，

一湯匙海鮮醬，

一湯匙酒，

三湯匙沙糖，

一茶匙蒜茸，

四分之一杯蜂蜜，

四分之一茶匙鹽，

四分之一茶匙五香粉或胡椒粉，

以上材料我加了大概30克水在鍋內慢火煮至沙糖溶化并晾涼。

做法

將五花肉切塊放入叉燒醬腌制， 冷藏一天， 沒有錫紙了， 我是直接把叉燒放在烤架上烤的

烤箱250度預熱， 180度烤30分鐘(期間將叉燒翻轉兩三次， 再刷一次叉燒醬)

刷一層蜂蜜， 150度烤5分鐘即可。

小訣竅

要選擇好的五花肉， 烤的時候要讓肥肉烤出點油， 這樣好吃。 腌制五花肉的時候， 要定時翻轉一下， 以便入味均勻。

以上就是向大家介紹了關于叉燒醬的制作方法資料， 相信對于很多朋友來說這個是資料是對他們很有幫助的。 叉燒的制作除了這個醬料之外， 肉也要選好，