夏季愛吃綠豆 綠豆該怎么吃
綠豆不能和什么同吃?綠豆的食療價值高， 在生活中的功效和用途也非常廣泛， 不過吃綠豆也有講究， 綠豆不能和狗肉、榧子、番茄還有鯉魚同吃。 四季養生帶你看看綠豆不能和什么同吃的具體情況。
綠豆不能和什么同吃?
綠豆不能和狗肉同吃， 同食會脹破肚皮， 吃空心菜三兩顆可以治愈。
綠豆不能和榧子同吃， 多食能致死。
綠豆不能和番茄同吃， 會傷元氣。
另外， 綠豆也不能和鯉魚同吃。
綠豆營養分析
綠豆有很高的營養價值。 明代醫學家李時珍， 在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟世之良谷也”， 說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。 據測定， 每100克綠豆中含蛋白質22.1克， 脂肪0.8克， 碳水化合物59克， 熱值332千卡， 還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。 其中氨基酸含量比較完全， 尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高， 如與大米混合食用， 會提高它的營養價值。
綠豆的食療作用
中醫認為， 綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。 歷代中醫文獻記載與民間實際應用， 總結綠豆的功用為：清熱解暑， 止渴利尿， 消腫止癢， 收斂生肌， 明目退翳， 解一切事物中毒。 在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食， 可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。
綠豆食品有哪些?
綠豆湯
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。 綠豆湯有各種煮法， 口味繁多， 最主要的有薏仁綠豆湯， 百合綠豆湯， 南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。 專家提醒， 體質虛寒的人不能頻繁飲用。 盲目喝綠豆湯， 會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
綠豆， 薏仁米， 青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條， 白糖， 糖水蓮子， 金絲蜜棗， 糖桂花， 玫瑰花。
做法：先將綠豆揀凈， 然后用水淘凈， 放入盆內， 上籠用旺火蒸大概30分鐘， 至綠豆蒸酥為止。 薏仁米、蜜棗淘洗干凈， 放入小碗與豆同時蒸煮。 然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁， 分成10份。 最后， 將鍋置于中火上， 加入開水1200克燒沸， 將蒸酥以后的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內， 再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
四季養生提醒， 有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽， 一為爛得快， 二為好吃。 事實上， 煮綠豆湯時加鹽， 不僅使綠豆中的水溶性維生素， 如維生素B1、維生素B2等受破壞，
綠豆沙
綠豆沙是極受人喜愛的甜品。 以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟， 飲譽羊城。 綠豆沙選用顏色新鮮、品質優良的綠豆為原料， 再加入適量的香草、陳皮， 佐以白糖、黃糖調味， 以適當的火候熬制， 將綠豆煲至起“沙”， 去“衣”(脫殼)而成。 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。
做法：先將綠豆清洗干凈， 用水浸泡。 大約泡一天。 將綠豆的皮泡開， 用手心輕輕搓揉， 綠豆皮能掉下來。 將綠豆皮全部去掉。 將去皮的綠豆加2倍水， 放入高壓鍋煮約30分鐘。 使其成為豆沙。 碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中， 以高速先攪打10秒鐘。 長匙略微拌一拌， 再繼續攪打20秒鐘即可。
綠豆糕
綠豆糕按口味有南、北之分。 綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。 它具有形狀規范整齊， 色澤淺黃， 組織細潤緊密， 口味清香綿軟不粘牙的特色。 蘇式綠豆糕， 端午節前后生產。 有葷、素兩類。 味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。 其特點有小巧油潤， 內嵌餡料， 印紋清晰， 麻香可口。 下面推薦普通綠豆糕的做法。
綠豆粉13公斤， 白糖粉13公斤， 炒糯米粉2公斤， 面粉1公斤， 菜油6公斤， 豬油2公斤， 食用黃色素適量。
做法：頂粉：綠豆粉3公斤， 面粉1公斤， 白糖粉3.2公斤， 豬油2公斤， 食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。 底粉：綠豆粉10公斤， 炒糯米粉2公斤，
綠豆粥
用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。 綠豆為一種常見的雜糧， 性寒味甘， 有清熱解毒， 降火消暑的功效， 十分適合在夏天食用。 綠豆還含有豐富的蛋白質， 維生素和微量元素， 具有十分高的營養價值， 是一種十分健康的天然食品。 推薦稻米綠豆粥的做法。
稻米250克，綠豆150克，白砂糖20克，花生。
做法：將大米用清水淘凈。綠豆去雜質，用清水洗凈。將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻后，加冰糖拌和食用。
綠豆不能和什么同吃的答案你也知道了，最后提醒，綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆，以免降低藥效。
稻米250克，綠豆150克，白砂糖20克，花生。
做法：將大米用清水淘凈。綠豆去雜質，用清水洗凈。將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻后，加冰糖拌和食用。
綠豆不能和什么同吃的答案你也知道了，最后提醒，綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆，以免降低藥效。
