果丹皮是什麼做的

很多人喜歡吃果丹皮， 其實最大的一個作用是因為它可以幫助我們開胃消化， 而且主要成分都是水果， 所以更利於我們的身體健康保健， 而且製作果丹皮的水果選擇， 也是個不一樣的， 大家完全可以按照自己的口味去製作， 下面我們就詳細的去瞭解一下， 果丹皮的製作方法。

因為果丹皮的只要成分是不同的水果， 而水果的營養價值有非常的高， 可以給我們的身體健康提供各種所需的物質， 因此適當的吃果丹皮不僅可以助消化， 也是給身體提供各種營養的好方法。

成分

果丹皮

新鮮水果(杏， 桃， 李子， 漿果， 蘋果， 梨， 葡萄)

水

檸檬汁糖(如果需要)

香料， 如桂皮和肉豆蔻(可選)

1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料， 如蘋果、桃、杏、山楂等均可， 但以新鮮山楂較為理想， 一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用，

2.原料處理：將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除， 沖洗乾淨， 去核。

3.軟化制漿：將處理好的果實放在雙層鍋中， 加入約為果實重80%或等量重的水， 煮20～30分鐘， 待果實軟化後， 取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機打漿， 除去皮渣。 如沒有打漿機， 可用木打漿板或木杆將果實搗爛， 倒入細篩中， 除去皮渣， 再將果漿倒入雙重鍋中， 加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定， 通常為果漿重量的0.3～0.5%， 再用文火加熱濃縮， 注意攪拌， 防止焦糊， 濃縮至稠糊狀， 可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。

4.刮片烘乾：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上， 刮成厚0.3～0.5釐米的薄片。 刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的品質。

5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起， 再放到烤盤上烘乾表面水分， 用刀切成片卷起， 在成品上再撒上一層砂糖。

6.包裝出售：用透明玻璃紙或食品袋包裝。

為了增進風味， 在製作山楂果丹皮時， 可摻入其它果品， 如蘋果、棗、柿、桃等。

很多的人都非常喜歡果丹皮的酸甜味道， 但是卻不是所有的人都適合食用， 孕婦和產婦， 都不能夠吃太多， 因為它們的身體情況比較的特殊， 尤其是酸味過重的話， 會影響了自己的腸胃健康問題。