春季多吃“苦”更健康

一提起春季的食物， 大家都會想到竹旬、蒲公英最為美味， 尤其是蒲公英那種淡淡的苦味， 最能夠引發食欲。 春季的蒲公英可以用麵粉糊裹著，

在寒冷的冬季裡， 大家似乎比較不喜歡吃蔬菜， 但是到了春天， 大家也會大量的吃蔬菜， 這也許是大自然教給我們的健康法吧！

帶苦味的菜或野草， 吃了予， 不僅能夠促進食欲， 同時也能夠提高胃液的分泌。 從春季到夏季之間， 為了增進體力及健康， 不妨多吃一些帶苦味的蔬。

到了梅雨季節， 氣溫與濕度都會大幅度上升， 因此食物很容易腐壞。 家庭裡所引起的食物中毒， 不外是--葡萄球菌、腸炎菌， 或者植物性自然毒所引起。

葡萄菌多從手指等傷口進入， 再移到手指所接觸過的食物， 而引起中毒的現象。 腸炎菌則由海產物， 尤其是由魚貝類所感染。 同時， 廚房裡所使用的切菜板、抹布等，

除此以外， 像青悔、野生芹菜、馬鈴薯的新芽， 也會引起中毒現象。 在野外長大的蕈類、野芹菜之類， 千萬不可隨意的採摘回家烹調， 以免吃出問題。

苦味零食當選苦杏仁。 苦杏仁味苦、性溫， 不僅是一味祛痰、止咳、平喘、潤腸的常用中藥， 也是深受古代養生家青睞的潤膚美容之佳品。 楊貴妃用的美容養顏方楊太真紅玉膏， 其主要藥物就是杏仁。 春季風大， 夏季火熱皆易傷皮膚， 故常要用苦杏仁研末敷面， 以保容顏美。 需要注意的是， 苦杏仁含有約3%的有毒成分， 若食用， 一次不宜過多。