幹燕窩的吃法 適宜吃燕窩的人群

導語：幹燕窩的吃法。 燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜。 燕窩的營養較高， 含50%蛋白質， 30%糖類和一些礦物質， 是中國傳統名貴食品之一。 那幹燕窩該怎麼吃呢?今天四季養生網小編就來向大家介紹一下幹燕窩的吃法。

一、冰糖燕窩

材料：幹血燕燕窩8克(2人份)， 冰糖4克。

做法：1、用量秤稱好燕窩的份量， 成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克， 不要貪多， 一般一周吃兩次為宜。

2、將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時， 放于自然通風處， 注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4、挑完毛之後， 用純淨水過濾清洗一至二遍。

5、清洗乾淨後， 將燕窩按紋理小心撕成細條， 燕頭處儘量用指頭碾細。

6、將處理好的燕窩倒入燉盅內， 加入純淨水浸過燕窩， 稍高1CM的水量為佳。

7、加蓋， 置於蒸鍋內， 隔水以文火燉2個小時， 以表面呈現少量泡沫， 有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

8、燉的時候， 將冰糖化為冰糖水， 在出鍋後調入燕窩中， 拌勻即可。

二、木瓜燉燕窩

材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)， 燕窩盞30~50克， 冰糖50克。

做法：1、木瓜洗淨外皮， 用刀剖開， 去除內核， 用湯匙挖出木瓜肉， 備用。

2、將燕窩浸泡于清水中， 約30分鐘後倒掉浸過的水， 再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時， 然後取出燕窩， 和木瓜肉一同放進燉盅內。

3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖， 趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內， 加蓋， 隔水燉兩小時， 待溫後飲用。

適宜吃燕窩的人群：

1、初生嬰兒：把燕窩燉溶成水， 混合在奶中， 或加在米糊中， 有幫助消化， 調理腸胃或增加食欲之效果

2、孕婦：產前服食， 可以促進嬰兒腦部發育

3、產婦：迅速復原身體，

4、兒童：增強體質， 有助發育成長， 促進腦部發展

5、青少年：加速新陳代謝， 強壯身體機能， 更可令肌膚更細滑

6、精神緊張， 工作忙碌者：可消除疲勞， 舒緩壓力

7、病癒體弱， 哮喘患者：恢復體魄， 增強免疫力， 令呼吸順暢

8、睡眠不足， 燥熱者：清腸熱， 潤肺

燕窩性平和， 味甘淡， 故不論體性寒涼或燥熱都可服用。