燉排骨家常做法是什麼？這樣做味道最好！

很多人都會燉排骨湯來吃， 可以選擇豬排骨或者牛排骨， 豬排骨是使用得最多的， 豬排骨含有豐富的蛋白質以及維生素， 另外還有非常寶貴的骨膠原營養， 女性吃排骨湯可以滋陰， 男性吃排骨湯可以壯陽， 排骨湯還有很好的補血功效， 下面是燉排骨的家常做法。

一、土豆燉排骨

材料

土豆3個， 排骨250克， 鹽， 醬油， 老抽， 糖些許， 蒜頭8粒， 八角1粒

做法

1.土豆削皮切塊， 排骨洗淨砍塊， 用鹽、醬油稍微醃一下。

2.熱油鍋， 把排骨倒下鍋炒一下， 然後把排骨和土豆放到瓦煲。

3.倒適量熱水到瓦煲， 燒開後放蒜頭和八角， 加點老抽入色。

4.小火燜十五到二十分鐘後， 放些許糖調味， 再煮幾分鐘就可以吃啦。

二、清燉排骨

材料

主料：豬排骨(大排)300克

輔料：小白菜50克

調料：花生油20克， 鹽3克， 味精2克， 黃酒3克， 大蔥4克， 薑3克

做法

1、將排骨洗淨， 剁成四釐米長， 三釐米寬的段， 下沸水鍋焯燙後撈出， 沖洗乾淨；

2、小白菜洗淨， 去根部， 一切兩段；

3、蔥切段；薑切塊， 用刀輕輕拍松備用；

4、鍋上火燒熱， 加少許底油， 用蔥段， 薑塊熗鍋， 烹紹酒， 下排骨， 添湯；

5、旺火燒沸， 撇淨浮沫， 倒入陶器， 轉小火慢燉至接近成熟；

6、下小白菜放精鹽、味精調口， 再燉至排骨酥爛脫骨， 裝碗上桌即可。

三、燉排骨

材料

主料：牛排600g， 水4杯， 蘿蔔300g， 胡蘿蔔200g， 香菇8個， 雞蛋1個， 栗子10個， 銀杏10個佐料醬， 醬油6大勺， 磨的梨6大勺， 白糖3大勺， 切好的蔥2大勺，

做法

(1)把牛排切成5cm大小的塊兒， 泡在涼水裡放血撈出來再放4杯水煮出來。 將排骨的筋或脂肪去掉， 並以2cm間距劃出刀紋， 漂去肉湯中的油。

(2)把梨去皮， 磨成碎沫後做佐料醬。

(3)把熟排骨放在平鍋裡， 放2/3佐料拌勻， 再加2杯左右的肉湯， 用弱火中煮至排骨爛糊。

(4)蘿蔔和胡蘿蔔切成四方形3cm大小， 切除棱角放在開水裡煮出， 香菇泡後切成銀杏葉模樣。

(5)排骨煮爛糊， 湯剩一點時放煮的蘿蔔， 胡蘿蔔， 香菇， 加剩餘的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來。

(6)有潤澤並入味後放上栗子和銀杏。 盛在碗裡把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。