豆腐魚頭湯的做法大全

豆腐魚頭湯是平時比較常見的一種湯品， 營養價值非常的好， 做好的豆腐魚頭湯是奶白色的湯汁， 看起來非常有食欲， 另外豆腐魚頭湯的做法也比較簡單， 平時喝一點有驅寒保暖的功效， 對於提高身體的體質也能發揮一定的作用， 下面我們就來瞭解一下豆腐魚頭湯的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備魚頭400克， 準備嫩豆腐400克， 準備適量的油鹽和味精， 在選擇魚頭的時候， 儘量選擇大一點的魚頭， 比如說草魚魚頭就比較適合做魚頭湯。 最好選擇鹵水豆腐， 鹵水豆腐吃起來比較嫩， 口感也非常的好。
把魚頭清洗乾淨， 去掉魚鰓， 然後把魚頭從中間切開。 再沖洗一遍， 然後瀝幹水分， 鍋中放入適量的油， 油溫要高一點， 然後把魚頭放到鍋中， 把魚頭煎至兩面金黃， 這時候再把豆腐塊兒放到鍋中， 再加入適量的清水。
大火燒開， 用小火再煮20分鐘， 這時候湯會出現奶白色， 然後再放適量的鹽， 加入適量的味精， 再煮五分鐘， 豆腐魚頭湯就做好了。
豆腐魚頭湯的做法比較簡單， 要想看到湯表現為奶白色， 熬湯的時間一定要長一點， 最少要達到20到30分鐘左右， 另外要注意要等到出現奶白色的湯以後再放鹽， 另外在煎魚頭的時候溫度一定要高一些， 要看到油冒煙， 這時候再把魚頭放進去。 當然在煎魚頭的時候一定要把魚頭控幹水分， 避免油點濺到人身上造成燙傷。