營養飲食

​虎皮尖椒的做法有什麼?

在北方地區的飯桌上, 我們經常會看到這樣的一道菜, 也就是用尖椒做的虎皮尖椒, 這種辣椒的表皮是青色的, 但是經過製作以後, 因為上面的紋路是青色和黑色相間的, 所以看起來就像老虎的皮膚一樣。 尖椒在做的時候需要準備些甜麵醬來增加顏色, 而且還需要放在鍋中油炸。

菜譜簡介 簡單的家常菜, 易學。

材料

主料:尖椒, 輔料:蒜, 甜麵醬

做法

1、尖椒洗淨。

2、去蒂, 把裡面的籽去乾淨。

3、蒜切片。

4、甜麵醬少許, 待用。

5、油燒熱放入尖椒, 炸至皮變色。

6、炸好的尖椒放在盤中待用。

7、油燒熱放入蒜片, 炒出蒜香味。

8、放入炸好的尖椒和甜麵醬一起翻炒, 放鹽、味精。

9、裝盤。

另外尖椒裡可以放入肉餡的, 而且甜麵醬也可以用豆豉代替, 試試吧。

材料

尖椒, 香醋兩湯匙, 白糖一湯匙, 醬油一湯匙, 紹酒少許。

做法

1.肉餡用老抽、生抽、米酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精、香油、澱粉攪打上勁

2.將尖椒洗淨, 去蒂及籽, 釀入肉餡;醋、糖、醬油、 酒兌成汁。

3.鍋燒熱, 少許油, 投入尖椒用小火煎至表皮褶皺時, 烹入勾兌好的汁, 蓋上鍋蓋大火燒一分鐘, 拌和均勻即可。