怎樣燉鯰魚好吃

無論是哪一種魚肉中都含有豐富的蛋白質， 所以多吃魚肉是有助于補充身體營養以及推動孩子的健康發育。 而鯰魚也是一種特別受人歡迎的魚種類， 但是在處理鯰魚的時候要將鯰魚的腥氣完全去除卻是非常困難的。 可是制作方法正確的話， 可以讓鯰魚發揮出美味的味道， 因此怎樣燉鯰魚會更好吃?

豆腐燒鯰魚

材料鯰魚1條， 水豆腐適量， 大蒜1頭， 蔥1段， 姜3片， 郫縣豆瓣醬1大勺， 生抽15ml， 料酒15ml， 鹽少許， 雞精少許， 清水適量

做法

1.將鯰魚宰殺后切2cm長的段， 豆腐先煎至雙面微黃

2.熱鍋放2大勺油， 放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油后， 放蔥、姜、蒜翻炒片刻

3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻， 最后放入魚塊和煎過的豆腐， 大火燒開后加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了

鯰魚燉茄子

材料鯰魚600g， 茄子300g， 調料：蔥30g， 蒜30g， 姜30g， 青椒30g， 花椒粉7g， 醬油10g， 料酒10g， 鹽5g， 味精3g， 白糖10g， 豆瓣醬50克

做法

1、將鯰魚(買時工作人員已收拾好)洗凈， 切段， 茄子去蒂后洗凈切段， 蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。

2、鍋內放油， 中火， 油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒， 炒出香味后放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖， 炒一分鐘后加開水， 轉大火， 放入茄子， 鯰魚。

3、大火燒開后， 轉小火燉40分鐘，

鯰魚湯

材料蘿卜干， 鯰魚， 姜絲， 芹菜， 色拉油， 雞精， 芹菜珠

做法

1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來的湯才不會太咸。

2.把水煮開后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚姜絲煮15分鐘至鯰魚熟， (我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，

3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入色拉油， 雞精撒上芹菜珠即可.

4.因為蘿卜干是咸的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜， 有空你也試試