原來薑蔥蒜不只是調味 還這麼養生！

蔥薑蒜是炒菜必備的調料， 不過這些調料更適合重口味的人。 在這裡， 我就不得不同情喜歡清淡口味的那些人了， 因為薑蔥蒜不僅能調味， 還能養生哦！

一、 蒜的養生功效：殺菌防病

吃蒜可以預防腸道傳染病， 預防感冒、傷寒、腦膜炎之類的傳染病， 也可以作為驅蟲的良藥。

蒜的烹飪技巧：蒜能提味， 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜， 使肉更香更好吃， 不會因消化不良而腹瀉。

二、蔥的養生功效：發汗解表

蔥裡有一種含硫化合物， 稱為”烯丙基二硫化合物“， 這種物質具有很強的殺菌力， 特別對多種致病菌如痢疾桿菌、葡萄球菌都與明顯的效用；蔥還可以刺激汗腺、促進血液迴圈，

蔥的烹飪技巧：大蔥不僅能緩解貝類的寒性， 還能抗過敏。 不少人食用貝類後會過敏性咳嗽、腹痛等， 烹調時多放大蔥， 能避免過敏反應。

三、薑的養生功效：暖胃止嘔

姜味辛性溫， 鮮薑有發汗、解表、止吐、袪寒、解毒的功能；對暖胃健胃是大有益處的；薑中還有抑制凝血的物質， 可預防血栓形成；薑還可預防暈車暈船。

薑的烹飪技巧：魚腥氣大、性寒， 生薑可緩和魚的寒性、還可解腥味。

烹飪小技巧：

1. 溫油炸：炸蔥姜蒜時， 一定要用溫油， 這樣香味比較濃， 由過熱其中的香味還沒有來得及充分產生就被炸糊了。

2. 加入時間不同：蔥比較容易糊， 而且半熟的蔥味也特別鮮美，