春季養生吃什麼
春日食補應以性味甘平的食品為主：
唐代醫家孫思邈說：“春七十二日， 省酸增甘， 以養脾氣。 ”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當春之時， 食味宜減酸增甘， 以養脾氣。 ”意思是說：春季肝旺之時， 要少食酸性食物， 否則會使肝火更旺， 傷及脾胃。 此時可以多食一些性味甘平的食品。 所以， 春令時節可以多食以下食物：
1、山藥：“溫補而不驟， 微香而不燥”， 具有健脾補胃， 補虛弱的作用。
2、春筍：除了富含蛋白質外， 還含有豐富的礦物質， 如鈣、磷、鐵和多種維生素。 鮮食尤佳。
3、豌豆苗：時令性蔬菜， 對高血壓、糖尿病患者來說， 榨取鮮汁飲用，
4、韭菜：溫中行氣， 溫腎暖陽。 對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。 韭菜溫而益人， 以初春早韭和即將下市的韭菜最好。
5、香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。 春令時菜， 食其嫩葉， 入饌甚香， 常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。 然而香椿葉又是“發物”， 有宿疾者勿食。
其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、乳製品， 禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。
春季養生如何選擇食物：
1、飲食清淡消春火
春季人易上火， 出現舌苔發黃、口苦咽乾等， 因此飲食宜清淡， 忌油膩、生冷及刺激性食物。 有明顯上火症狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。 辛甘之品助春陽 稍微有一些辛味的東西， 如蔥、生薑、韭菜、蒜苗等都是養春氣的食物。 唐朝的《千金方》裡有一句話叫做“二三月易食韭”。 吃這些食物對於人體春季陽氣生髮很有好處， 是春季養身佳品。
2、少酸增甘保脾胃
中醫認為， 春季為人體五臟之一的肝臟當令之時， 宜適當食用辛溫升散的食品， 而生冷粘雜之物則應少食，
3、細選食物少疾病
春季氣溫逐漸升高後， 細菌、病毒等微生物也開始繁殖， 活力增強， 容易侵犯人體而致病。 所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。 塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果， 富含維生素C， 具有抗病毒作用;胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜， 富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能， 從而可抵抗各種致病因素侵襲， 有利於春季養生。
4、胃腸疾病要當心
胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作， 飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品， 因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹， 增加胃腸負擔。 春季養生食物要避免選用這些。
5、祛痰養肺保平安
慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作， 宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物， 如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等， 有助於減輕症狀， 為春季養生水果首選。
春季養生的注意事項：
1、多禽少畜護心臟
對於肉食， 人們大多又愛又怕。 愛是因為它營養豐富， 口感良好;怕是因為其脂肪含量高， 容易與高脂血症乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。 如何解決這個難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
畜肉脂肪中飽和脂肪酸多， 膽固醇也高， 而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少， 而且所含脂肪的結構更接近橄欖油， 故有保護心臟作用。
2、多生少熟減少致癌物
熟肉製品食用方便， 口味也不錯， 你可能更喜愛熟肉製品。 不過，
3、多還原少氧化活躍大腦
所謂氧化食物， 是指那些富含過氧化脂類化合物的食物， 油炸類食品、速食麵、漢堡包等為其代表。 這些食物能在人體內發生氧化反應， 損害腦血管壁， 使腦血管變窄， 對大腦的生理活動產生不良刺激。
還原食物則含胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分， 可阻止腦血管壁的氧化反應進行， 或者使已經發生的氧化反應“還原”， 保證腦血管通暢的健康狀態。
4、多糙少精保護血管
專家研究發現， 一種稱為同型半胱氨酸的物質， 如果在血液中的濃度過高，就會引起人的動脈硬化，最終導致心肌梗死、腦中風以及老年癡呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高，越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一。
5、多綠少白益壽延年
蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿蔔素含量越多，反之就越少。按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質，葉酸與維生素C的含量也很高。
5、多綠少白益壽延年
蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿蔔素含量越多，反之就越少。按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質，葉酸與維生素C的含量也很高。
