野雞肉什麼人不能吃 野雞和家雞的區別是什麼

野雞肉什麼人不能吃

1、哪些人不能吃野雞肉

患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食;肺炎、支氣管炎患者、患有疥瘡者禁食。

2、野雞肉的適用人群

一般人群均可食用。 適宜於脾胃氣虛下痢,病後體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

3、野雞肉的食用禁忌

野雞肉忌與核桃、猴頭菇同食。

野雞肉和家雞有什麼區別

其實僅從營養價值上講， 野雞和家雞沒什麼質的區別。 只是野雞體內一些營養素含量稍高於家雞而已。

就像普通牛奶和特侖蘇的區別， 特侖蘇蛋白質含量再高， 說到底還是牛奶（普通牛奶蛋白質通常2.8-3， 特侖蘇3.5）， 不可能成為肉。 喝1包特侖蘇與喝1.2包普通牛奶的蛋白質獲取量都是一樣的， 但價格卻是普通牛奶的3倍。 所以， 無論是野雞， 還是其它野物， 如果單從營養價值角度講， 和家養物種幾乎是一樣的。 但至於您肯不肯為“野物”這高出幾倍甚至幾十倍的價格買單， 就要綜合考慮， 仁者見仁智者見智了。

野雞肉怎麼去除異味

1、去除雞PP以及將野雞外面的血塊、內臟都挖乾淨， 洗淨。

2、先整只雞用開水焯水片刻撈起， 因為這樣可以使野雞肉的表皮受熱， 毛孔張開， 方便排掉一些表皮的脂肪油， 起到去腥的作用。

3、野雞肉做菜之前可以先用醬油、料酒等醃制20分鐘。 如果直接開燉的話， 可以用幾片薑絲， 少許啤酒或料酒。

野雞肉的營養價值

野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多， 並且富含蛋白質、氨基酸， 對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。 野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。

野雞肉有祛痰補腦的特殊作用， 能治咳痰和預防老年癡呆症， 是野味中的名貴之品。