薑豆包子的做法

不論北方還是南方， 都有吃包子的習慣， 而且薑豆包子是一種深受喜愛的食物， 薑豆包子的做法與普通的包子相似。 姜豆有豐富的營養， 具有幫助人入睡的作用， 而且可調理消化系統， 讓腸胃更健康。 一般來說， 薑豆角和肉餡搭配十分適宜， 吃起來味道特別的香， 而且又有豐富的營養。

高筋麵粉500克

溫水265克

肉餡400克

酵母5克

豆角400克

配料

1高筋麵粉500克， 溫水265克， 酵母5克，

2揉好的麵團拿出來， 蓋上蓋子， 放到溫暖處發酵2.5倍大。

3發酵好的麵團， 用少許蘇打水， 放到發酵好的麵團裡面， 揣揉排氣， 然後醒至10分鐘。

4肉餡400克放入盆中備用。

5蔥剁末， 薑剁末。

6把蔥末， 薑末放入肉餡中。

7接著放入花生油， 醬油， 料酒， 精鹽， 五香粉， 雞精， 順著一個方向攪拌均勻。

8豆角掐去頭和尾部的根， 清洗乾淨。

9鍋中放水， 水開後把豆角放入鍋中， 焯至斷生。 (用手能掐動豆角就可以撈出)。

11豆角放到案板上， 切成豆角碎。

12剁成細末。 (不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了)

13把剁好的豆角餡放入肉餡裡面， 順著一個方向拌勻。

14把醒好的麵團拿出來， 搓成長條狀。

15用手揪成大小相等的面劑子， 撒上乾粉， 用手掌按平劑子。

16把面劑子擀成中間厚， 四周薄的包子面皮， 放入餡。

17用大母子和食指捏成包子摺， 包好的包子。

18將包子擺放到蒸連上(蒸連上邊抹油)。

19蒸鍋放入適量涼水， 包好的包子2次醒發20分鐘， 大火燒開25分鐘即可(蒸好的包子不要馬上揭鍋，