怎麼做春筍冬菇湯好喝？

記得小編小的時候， 會在春季四五月份出去， 和家人一起爬山踏青。 途經親戚家的竹林， 四五月份， 正是春筍最為鮮美的時候， 多幾天太老少幾天太嫩。 爬山踏青就會用鋤頭挖出幾根春筍， 那時， 小編最期待的春筍冬菇湯就會經常出現在飯桌上。 春季食用最為好， 下面就來教大家這款春季滋補食療， 春筍冬菇湯的做法。

第一種

主料：竹筍200克

輔料：冬菇(鮮)50克荸薺50克

調料：植物油10克 味精1克 鹽2克

基本材料

冬菇25克， 竹筍15克， 金針110克， 清湯300克。

烹飪方法

1、冬菇泡軟去蒂切厚絲， 薑切絲， 金針洗淨後打結， 竹筍剝皮切厚絲;

2、竹筍、薑絲放湯鍋中加適量清水， 煮沸15分鐘， 再放冬菇、金針煮5分鐘後精鹽、味精即可。

第二種

原料：濕發冬菇約50克， 冬筍90克， 當歸約10克， 油麵筋約320克， 素上湯7杯。

做法：

1、當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾， 氽水後切塊;油麵筋氽水過冷河， 切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。

2、冬菇、麵筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內， 煮30分鐘後撈起瀝幹(揀去當歸)， 湯留下備用。

3、取圓碗一， 碗內抹勻花生油， 冬菇片排放在碗底兩邊， 再放入冬筍片， 倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個， 放入所剩的當歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠裡用旺火蒸20分鐘， 取出， 將圓碗裡的蒸料倒扣在大湯碗中， 麵筋鋪放在半邊冬菇面上。

4、把煮冬菇之上湯煮沸， 加上所蒸的當歸湯調勻， 輕輕澆入大湯碗裡即成。

春季食用春筍冬菇湯， 不僅可以滋補養肺還可以滋補身體， 祛除寒氣。 春筍冬菇湯還有安眠安神清熱降壓的作用， 非常適合老年人以及火氣旺盛的人群食用。 還可明目， 對於天天對著電腦的上班族， 也非常適用。 但是雖然食材效果很好，