五花肉燉蘿蔔的做法，廚師們都是這樣做的
今天要介紹的這道菜名叫五花肉燉蘿蔔， 這道菜看起來很好做， 主要食材是五花肉以及白蘿蔔， 把兩者放在一起燉熟加上一些佐料就行了， 那麼具體過程是怎麼樣的呢？
一、五花肉燉蘿蔔的製作步驟
1、將五花肉切成塊， 白蘿蔔切滾刀塊備用；
2、將白蘿蔔過開水焯燙後取出， 鍋中倒入油， 將蔥、姜蔥、薑、桂皮、大料煸香後放入五花肉， 不斷煸炒至肉上色， 調入醬油、白糖， 沖少許開水， 小火燉20分鐘， 加入白蘿蔔炒勻， 出鍋撒上香蔥末即可。
二、食材分析
五花肉又稱“三層肉”， 位於豬的腹部， 豬腹部脂肪組織很多， 其中又夾帶著肌肉組織， 肥瘦間隔， 故稱“五花肉”。 這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 上選的五花肉， 以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美， 脂肪與瘦肉交織， 色澤為粉紅。
三、營養價值
中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
四、原料明細
主料：五花肉
輔料：白蘿蔔、蔥、薑、香蔥
調料：醬油、白糖、桂皮、大料
五、五花肉燉蘿蔔， 肉質鮮嫩， 清香可口， 口感鮮美， 色澤紅豔的作用， 是一道用於夏日爽口很不錯的菜肴哦。 胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食， 殺蟲， 行氣化滯， 明目等功效；現代研究認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
