蘿蔔鹹菜怎麼做

2015-12-26

雖然我們常說蘿蔔白菜各有所愛，認為蘿蔔是最不起眼的食物之一，但是在過去的年代裡，蘿蔔卻是人們眼中的美味，雖然現如今我們生活水準提高了，我們還是應該多吃蘿蔔，因為蘿蔔有能夠清熱解毒等功效，所以羅蔔鹹菜這道最基本的菜是很多人的最愛，下面我們來瞭解其做法。

雖然我們現在的生活變好了，可供選擇的各種蔬菜水果也都非常多了，但是蘿蔔我們都應該多吃，它不但最身體好，而且清脆可口，製成蘿蔔鹹菜更是被人們所喜愛，是每天早晨的開胃菜。

蘿蔔鹹菜

材料

醃好的蘿蔔，洋蔥，香菜，幹豆腐，蔥花，蒜末，雞精，糖

做法

1、洋蔥、香菜、幹豆腐洗淨切絲，和醃好的蘿蔔放入碗裡;

2、加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖拌好即可。

五香蘿蔔絲小鹹菜

材料

主料：青蘿蔔4根，

配料：鹽1調羹，白糖1調羹，味精，五香粉半調羹，熟芝麻1調羹

做法

1、青蘿蔔洗淨，

刨成絲曬乾。

2、幹蘿蔔絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝淨水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻。

3、晾涼以後放入保鮮袋密封入冰箱，醃制3天以後就可以吃了。吃的時候再拌點香油，非常美味。

小訣竅

全過程避免粘油，否則容易腐爛。

香辣蘿蔔絲鹹菜

材料

青蘿蔔2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙

做法

1、青蘿蔔清洗乾淨。

2、用刨絲器刨成絲。

3、把蘿蔔絲放置在陽光下曬至8成幹。

4、曬好的蘿蔔絲放到乾淨的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗淨。

5、擠幹水分。

6、放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，放置於冰箱內幾小時以後就可以吃了。

小訣竅

1、可以根據自己的口味添加調味品的量，也可添加花椒粉，

就成了麻辣蘿蔔絲鹹菜。

2、調味料和蘿蔔絲一定要充分的揉勻，否則容易變質。

以上我們就介紹了集中羅蔔鹹菜的做法，這是從過去到現在人們保留的一道最基本的開胃菜，能夠消暑開胃，是很多人的最愛，所以如果您大魚大肉已經吃膩了的時候，不妨做一小碟蘿蔔白菜配上一碗清粥，相信您會有意外不到的口感。