​鳳梨咕唊肉的做法

鳳梨是日常生活中大家經常會吃到的一種多汁水果， 它具有獨特的風味， 鳳梨當中含有一種叫做“鳳梨朊酶”的成分， 可以分解蛋白質， 説明消化， 改善局部血液迴圈。 除了作為水果， 鳳梨還可以作為一種食材， 鳳梨咕唊肉當中就含有鳳梨這種水果， 那麼這道菜具體應該怎樣做呢？

4月份左右是鳳梨大量上市的時候， 這時候天氣微熱， 吃鳳梨不易上火， 價格也不貴， 一下子買了2個回家， 泡著鹽水吃了一個個， 另一個想做一份鳳梨咕嚕肉， 經過油炸後裡脊肉充分吸收鳳梨酸甜的汁， 帶著絲絲香脆， 特別下飯， 鳳梨煮過之後， 變得特別香甜， 帶鳳梨獨特的香氣， 特別好吃， 說的我口水都流下來了， 著趕緊學起來吧。

鳳梨咕唊肉是一道美食， 主要原料有豬腿肉、青椒、紅椒、鳳梨等。 菜品含有豐富的蛋白質、脂肪酸、果糖、葡萄糖、維生素B、C等， 具有益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。

製作

1、將買來的豬腿肉切成厚片， 記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下， 把肉拍松拍散， 然後把肉放在碗裡， 加入醬油、蛋清、生粉和酒， 放置半小時， 可使肉質嫩一些；

2、起油鍋， 將肉在生粉中滾一下後放到鍋裡， 炸黃撈起；

3、將青椒、紅椒、鳳梨切成大片，

4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調料， 倒進肉鍋內一起翻炒， 熟後收汁即可。

特色

這道菜顏色鮮豔， 有紅、黃、綠三種， 看起來很誘人。 肉質嚼起來極嫩， 最好吃的還數鳳梨， 酸酸甜甜的，