豆腐腦和雞蛋能放一起吃嗎

豆腐腦是我們早餐最愛， 特別多的人喜歡在早餐的時候吃豆腐腦， 雞蛋也是大家早餐的必備品， 因為營養價值很高， 我們都是奔著早餐的營養價值去的， 但是這兩者能否放在一起吃呢？平時我們也會一起吃， 但是不知道這樣是不是會影響營養的吸收呢？那麼一起來瞭解下豆腐腦和雞蛋能一起吃嗎？

可以說豆腐腦是集大量大豆的精華， 由此可見其中的營養物質極為豐富， 有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質， 這些都是人體必需的多種微量元素。 除此之外在豆腐腦中， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 因此有“植物肉”美稱。 而且豆腐的消化吸收率達95%以上， 不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。

豆腐腦蛋白質的氨基酸組成接近人體需要， 具有較高的營養價值。 但是， 豆腐腦蛋白質中有一種人體必需的氨基酸，

即蛋氨酸含量較少， 這是豆腐蛋白質的一大缺陷。 相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。 如果豆腐腦與雞蛋同吃， 在吸收過程中， 雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中， 使豆腐氨基酸比例更接近於人體需要， 因而可有效地提高豆腐腦的蛋白質生物利用率， 使豆腐腦的營養價值得以提高。

豆製品和雞蛋並不相沖， 豆腐腦和雞蛋， 或者豆漿和雞蛋只要兩者都徹底加熱， 破壞了抗胰蛋白酶， 就不會影響蛋白質的消化吸收。 豆腐腦與雞蛋同吃， 不僅不影響營養價值， 還具有更健康的意義。

現在我們知道了豆腐腦和雞蛋能一起吃嗎這個問題， 其實很多人都想要問這個問題， 雞蛋是經常吃的， 豆腐腦也是，

所以我們就以為可以一起吃， 但是我們都沒有科學的去瞭解下， 是不是可以吃， 現在通過這篇文章我們就很明確這個問題了。