食用桂花香精

現在大眾所知的添加香精的食物無非是一些小零食， 卻不知道茶其實也是添加了香精的。 現在很多商家會通過桂花， 茉莉花等花種提取一些香精， 將它添加到茶葉中， 增加茶葉的花香， 提高茶葉的價格， 形成一條巨大的茶葉利益產業鏈。 對愛茶者來說， 如何避免挑選到那些有香精的茶葉呢?對這方面感到不知的朋友可以通過本文解除困惑了。

一、聞幹茶香氣， 是否刺鼻不舒適

添加了香精的茶， 幹茶香氣聞著會不自然， 氣味濃烈、尖銳或刺鼻， 而且嗅後會長久停留在鼻腔。 聞的時間長了或深嗅時還會覺得不舒適， 就像聞劣質香水時的感覺暈悶。 更有甚者， 有些幹茶香氣會帶有化學溶劑的味道(因為香精需要靠化學溶劑來提取)。

二、沖泡後， 看茶湯有沒有油狀物

如果是在茶店買茶， 你可以讓銷售員先泡給你喝。 因為香精是溶脂性的， 不溶于水， 所以在茶葉沖泡後， 先觀察茶湯上面是不是浮著一層油。 如果有的話， 茶葉很可能是加了香精的。

三、看每泡茶香下降是否很快、單一無變化

如果你購買的是紅茶、烏龍茶和茉莉花茶， 你可以觀察每一泡的茶香是不是下降得很快， 甚至到了第三泡就沒有香氣。 再聞聞茶湯裡面的香氣是否很低， 很淡， 有的甚至沒有。 也要聞聞葉底的香氣是否單一、乏味和很單薄。 如果出現了上面的情況， 也要考慮茶葉中可能添加了香精。

四、低溫水沖泡看是否能激發高揚香氣

茶葉中的香氣物質多數是高沸點物質，

需要在高溫下才能揮發出來。 而對一些添加香精的茶， 即使在較低的水溫， 例如80℃左右的溫度， 也能激發出很高揚的香氣。 此時， 也很可能是添加了香精。