春季食補因人而異 應遵循四大飲食原則

春季食補應遵循四大原則

飲食結構要合理調配 

營養構成應以高熱量為主， 除穀類製品外， 還應選用豆類、芝麻、花生、核桃等食物，

以便及時補充能量。 要養成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣， 理想的安排是早餐攝入熱量多， 中餐次之， 晚餐最少。  

攝取足夠的蛋白質和含鉀的食物 

春季容易使人感到疲乏， 即所謂的“春困”。 而蛋白質中的酪氨酸是人腦內產生警覺的化學物質的主要成分。

可多攝入魚、肉、雞、低脂乳製品等富含蛋白質的食物。 同時應適當多攝入富含鉀的食物， 如水果、豆類、海帶、紫菜、瓜子等， 因鉀具有維持細胞水分、增強機體活力的功能。  

攝取足夠維生素 

春天氣候由寒轉暖， 溫度變化大。 細菌、病毒等微生物開始繁殖，

容易侵犯人體而致病。 因此， 應多攝取富含維生素的蔬菜和水果， 如小白菜、油菜、柿子椒、番茄、胡蘿蔔、捲心菜、菜花、柑橘、蘋果等， 可提高人體免疫功能， 增強人體的抗病能力。  

保持飲食清淡 

油膩的菜肴使人飯後產生疲倦現象， 表現為體溫、血糖降低，

情緒低落， 工作效率下降。 春季風多， 空氣乾燥， 人容易上火， 口苦咽幹。 因此， 飲食宜清淡適口， 忌油膩、生冷及刺激性食物。