鰻魚和鱔魚的區別

鰻魚我們也叫做是白鱔或者是白鰻， 鰻魚長得很像蛇， 但是鰻魚是屬於魚類的， 鰻魚有非常高的食用價值和營養價值， 鰻魚能促進大腦的發育並且能預防動脈的硬化和保護我們的肝臟。 鱔魚我們也叫做是黃鱔， 鱔魚也長得像蛇， 鱔魚不但可以食用而且還能藥用。

鱔魚和鰻魚雖然外形有點像， 但是其實區別是非常大的， 鱔魚和鰻魚根本就是兩種不同的魚， 而且鱔魚和鰻魚的營養價值和養生功效完全不同。

鰻魚， 拼音：mányú 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。 鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。 又稱鱔， 是一種外觀類似長條蛇形的魚類， 具有魚的基本特徵。 此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。 鰻魚屬魚類， 似蛇， 但無鱗， 一般產於鹹淡水交界海域。

鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多， 維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。

科學研究表明， 鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一， 不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓， 還能為大腦補充必要的營養素。

鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效， 是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白， 具有良好的強精壯腎的功效， 是年輕夫婦、中老年人的保健食品。 鰻是富含鈣質的水產品， 經常食用， 能使血鈣值有所增加， 使身體強壯。 鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。

鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。 鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。

黃鱔不僅為席上佳餚， 其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。

據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 黃鱔肉性味甘、溫， 有補中益血， 治虛損之功效， 民間用以入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。 黃鱔頭煆灰， 空腹溫酒送服， 能治婦女乳核硬痛。 其骨入藥， 兼治臁瘡， 療效頗顯著。 其血滴入耳中， 能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜， 顏面神經麻痹。 有人說“鱔魚是眼藥”， 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。 常吃鱔魚有很強的補益功能， 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。 它的血還可以治療口眼歪斜。 祖國醫學認為， 它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

鱔魚血清有毒，

但毒素不耐熱， 能被胃液和加熱所破壞， 一般煮熟食用不會發生中毒。 民間用鱔魚血治病， 是否為血中毒素的作用所致， 尚待深入研究。

黃鱔的血液有毒， 誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用， 嚴重的會損害人的神經系統， 使人四肢麻木、呼吸和迴圈功能衰竭而死亡。

上文我們介紹了什麼是鰻魚什麼是鱔魚， 我們知道鱔魚和鰻魚長得有點像， 但是鱔魚和鰻魚的區別是非常大的， 鱔魚和鰻魚無論是營養價值還是藥用價值都有很大的不同， 我們要懂得區分鱔魚和鰻魚， 以後做藥膳等就不會弄錯。