雞蛋蔥油餅家常做法

雞蛋蔥油餅是一種常見的麵食的做法， 既有蔥的香味， 也有雞蛋的鮮味， 是比較有營養的一種面餅， 它的做法也比較簡單， 在製作的時候最好能夠用電餅撐。 在放蔥的時候一定要把水弄幹， 蔥上最好沒有水， 醒面的時間要足夠， 然後再進行製作， 這樣做出來的雞蛋蔥油餅味道會更好。

雞蛋蔥油餅家常做法

主料：雞蛋二隻、麵粉三條匙

1、麵粉放盆內， 先加鹽調勻， 用開水拌勻， 然後淋沙拉油， 在慢慢加涼水揉勻做成燙麵， 放置一邊醒20分鐘。

2、蔥洗淨後切小粒。

3、醒好的面分成若干份， 每份擀開， 抹一層油， 再鋪蔥花， 然後卷成筒狀再盤起， 並用手按扁。

（最好的方法是取來一個小碗， 倒入適量沙拉油， 再加入鹽， 黑胡椒粒， 蔥末， 拌勻後鋪在擀好的面皮上）

4、先把電餅鐺預熱後倒入食用油,將蔥餅擀成圓形薄餅後放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定,兩面煎黃即可。

注意事項

1、蔥洗淨後要把水弄幹， 越幹越好。

2、卷了蔥花後， 面最好再醒一下， 煎的效果更好。

做法二

【製作食材】麵粉500g 蔥沙拉油 [1] 鹽花椒粉 水

【製作方法】

麵粉加水， 揉成柔軟的麵團， 餳20-30分鐘。

2.蔥切成蔥花， 備用。

3.餳好的麵團揉至表面光滑，

4.取其中一塊， 在面板上撒上幹麵粉， 擀成大片， 稍薄些， 在面片上撒上少許鹽和花椒粉， 抹上油， 並均勻撒上蔥花。

5.從面片的一邊卷起， 卷成長條卷， 將長條卷的兩頭捏緊， 自一頭開始卷， 卷成圓盤狀。 然後將圓餅擀得薄些， 動作要輕， 避免蔥花紮破面皮。

6.平底鍋放入少量油， 燒熱， 將餅放入， 轉中火， 邊烙邊用鏟子旋轉， 烙成兩面金黃， 切成小塊裝盤即可。

做法三

【製作食材】麵粉350克， 開水200克左右， 雞蛋一個， 油， 小蔥一把， 鹽一茶匙， 胡椒粉一茶匙。

【製作方法】

1、350克麵粉， 慢慢加入200克左右的開水， 最後打進一個生雞蛋， 揉勻。 分成二兩一個的麵團塗點油， 醒半個小時。

2、一把小蔥切成小段， 加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉， 燒熱50克油， 倒入拌勻。

3、把麵團擀成薄片， 鋪滿油蔥。

4、從下到上卷起， 再從右到左盤起來。

5、放置15分鐘後， 輕輕擀成圓餅。

6、燒熱平底鍋， 烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。