荸薺生吃好還是熟吃好 熟吃綜合來看更佳

荸薺生吃好還是熟吃好

熟吃綜合來看更佳。

雖然說生吃荸薺， 其營養成分可能會更完整， 口感好， 清脆甘甜。 但是， 因為荸薺生長於田裡， 容易感染水中常見的寄生蟲， 未經洗淨， 生吃容易感染薑片蟲病， 可能會造成一些不良的反應， 所以不建議生吃， 還是將其煮熟吃更好。 就算生食時建議最好充分浸泡後洗乾淨， 以沸水燙過， 削皮再吃為妥， 起追求口感， 身體健康更重要哦。

荸薺生吃和熟吃各自的優缺點

一、荸薺生吃的優點和缺點

優點：荸薺生吃能最大程度上保留營養成分， 營養價值最高， 而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味， 可以幫助開胃消食。

缺點：有含有寄生蟲的可能， 生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅， 有可能直接引起寄生蟲感染。 而且荸薺性寒， 生吃會加重體內寒氣， 導致脾胃虛寒， 出現腹瀉等症狀。 尤其是脾胃虛寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。

二、荸薺熟吃的優點和缺點

優點：荸薺煮熟的過程中， 能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除， 減少被寄生蟲感染的幾率。

缺點：荸薺在煮食的過程中， 可能會導致其營養成分的流失， 相對來說， 沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。

生吃荸薺感染寄生蟲有什麼症狀

吃生的荸薺感染寄生蟲的可能性很低， 但不排除這種可能性， 尤其是不削皮就吃更不好。 經荸薺傳染的寄生蟲主要為薑片蟲病， 此種寄生蟲的蟲卵進入水中， 可污染荸薺， 藕等，

如果感染了此類寄生蟲， 一般潛伏期為1-3個月， 但如果是輕症感染， 臨床可無症狀， 但多數有消化不良， 腹痛， 腹瀉， 腹脹， 精神不振， 乏力， 病程較長者可有浮腫， 貧血等營養不良等表現， 故如你出現上述症狀， 應加注意， 及時檢查， 儘早治療。

荸薺的食用注意事項

1、荸薺屬於生冷食物， 對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。

2、荸薺雖然對老人有些好處， 但多吃會氣急攻心。

3、荸薺應選擇個大， 外皮呈深紫色、芽短粗的， 這種荸薺口感甜脆。

4、荸薺一定要去皮吃， 因為荸薺生長在水田裡， 其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。 除了荸薺， 土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。

5、荸薺屬生冷性食物， 脾胃虛寒者忌多食。

6、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附， 一定要用涼開水洗過， 才宜於手抓。

7、不建議孕婦食用荸薺。 荸薺屬於寒性滑利之品， 對懷孕晚期有一定的影響， 能促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。 處在懷孕早期， 更不要輕易接觸荸薺。

8、荸薺甘寒性滑， 不易消化， 如果一次生食過多， 容易腹脹。 脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人， 不宜多食。 一般每天食用兩到三次， 每次50~100克， 每天總量不超過200克為宜。