黃瓜的營養價值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用, 可達到抗腫瘤的目的。 此外, 該物質還可治療慢性肝炎;
2、抗衰老
老黃瓜中含有豐富的維生素E, 可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶, 有很強的生物活性, 能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚, 有潤膚, 舒展皺紋的功效;
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人, 特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用, 可防酒精中毒;
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝, 故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充饑, 血糖非但不會升高, 甚至會降低;
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸, 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外, 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除, 以及降低膽固醇有一定作用, 能強身健體。
6、利尿的功效
黃瓜有利尿的功效, 有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。 黃瓜味甘性涼, 具有清熱利水、解毒的功效。 對胸熱、利尿等有獨特的功效, 對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。 另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。 此外, 黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
7、美容
黃瓜也是美容菜蔬, 有“廚房裡的美容劑”一稱。 黃瓜所含的黃瓜酶, 能促進人體的新陳代謝, 排出毒素, 其中的維生素C, 能美白肌膚, 保持肌膚彈性, 抑制黑色素的形成。 經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化, 減少皺紋的產生, 並可防止唇炎、口角炎。