木薯粉有毒嗎

隨著時代的發展， 經濟逐漸的發達起來， 很多新的物種， 紛紛從其他國家引進中國。 由於多種多樣的物種引進， 需要的是一個過程， 人們由陌生逐漸的轉變化熟識， 直到物種被人類很好的利用。 飲食物種的引進， 也給人們帶來了豐富多彩的飲食文化。

木薯粉的前身是木薯， 很多人可能都不認識， 但是有些人卻經常遲到這種食物， 因為其特殊的營養價值和功效而受到人們的喜歡。 那麼， 木薯粉有毒嗎?

只要不是工業澱粉和劣質澱粉， 都是沒有毒的。

木薯是世界三大薯類之一， 廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。 在我國南亞熱帶地區， 木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。 它在作物佈局， 飼料生產， 工業應用等方面具有重要作用， 已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。

木薯為大戟科植物木薯的塊根， 木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，

肉質， 富含澱粉。 木薯粉品質優良， 可供食用， 或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。 木薯的各部位均含氰苷， 有毒， 鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。 由於鮮薯易腐爛變質， 一般在收穫後儘快加工成澱粉、幹片、幹薯粒等。 木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。 加工後食用， 為當地居民主要雜糧之一。

用量：要因用而宜， 適量就行。

木薯粉這個概念很難界定範圍。

木薯粉有木薯生粉、木薯澱粉、木薯幹片粉等等好多型式。

一般食用的應該是木薯澱粉， 正規加工的木薯澱粉是沒有毒的。 木薯澱粉加工過程包括去皮、清洗、篩分、洗滌、分離、脫水和烘乾等， 在一系列工序完成之後，

木薯中有毒的氫氰酸已經被全部分離出去。 所以食用級木薯澱粉是安全的。

通過以上我們可以看出， 木薯粉的種類也有很多種， 有食用級的， 也有工業級的， 所以在選購的時候， 一定要仔細認真， 以防止選到了工業級的木薯粉， 從而導致中毒。 但是， 對於食用級的木薯粉， 大家可以放心的吃。