燒烤致癌食物，這些搭配吃燒烤也健康！

2017-03-27

隨著天氣越來越暖，燒烤也越來越受到大家的歡迎，雖然我們知道燒烤會產生各種致癌物質，不利於身體健康，但依舊抵擋不住它的誘惑。

燒烤食物由於需要高溫烹調，而肉類、蛋白質豐富的魚類，在經過高溫烹調之後都會產生雜環胺，有致癌作用，並且隨著食品加熱溫度越來越高，產生的雜環胺就會越多，因此長時間食用高溫的燒烤食物，易引發癌症風險。

那在我們大快朵頤後，可以吃些什麼來減輕腸胃的壓力，給身體排排毒呢？

梨——多酚抗癌

梨含有豐富的維生素，膳食纖維和各種微量元素。經常吃梨不僅能夠預防便秘，還能幫助體內排出毒素、致癌物質等。吸煙或者吃烤肉的人，在體內會聚集致癌物多環環芳香烴。在吃梨後會顯著降低，尤其是加熱過後的梨汁含有更多的抗癌物質----多酚。

需要注意的是，梨性寒涼，脾胃虛寒、畏寒食的人應該少吃，建議把梨切成大塊煮水服用。

香蕉——抑制苯並芘

燒烤類食品中，苯並芘是含量最多的致癌物質。

香蕉不僅可以潤腸通便，它還可以在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護腸胃。吃完燒烤後不妨吃一隻香蕉，不僅不會發胖，還減輕了我們的身體所收到的傷害。

獼猴桃——清熱排毒

獼猴桃又被稱為“VC之王”，不僅維生素C的含量豐富，而且維生素A和葉酸的含量也比較高。獼猴桃還還含有豐富的的膳食纖維和抗氧化物質，可以幫助清熱降火，增強免疫力，減少致癌風險。

獼猴桃含有抗突變成分的谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變。所以吃完燒烤後吃點獼猴桃，不僅美容養顏，還可以排毒保健康。

核桃——降低膽固醇

看到核桃很多人肯定會非常的詫異，沒錯就是核桃。提到核桃我們總會把它和補腦聯繫在一起，其實核桃除了能補腦之外，對促進膽固醇代謝、改善消化系統功能也大有幫助。

核桃中富含的不飽和脂肪酸和脂溶性維生素，能夠有效減少燒烤中的高油脂和高膽固醇對人體造成的傷害，燒烤後吃幾枚核桃對保護血管很有好處。

蘋果——幫助排毒

都說“一天一蘋果，醫生遠離我”，由此可以看出蘋果的營養價值。蘋果中含有豐富的纖維素和有機酸，能夠刺激腸胃蠕動，促進排便。還能夠促進腸道有益菌群的繁殖，幫助排出體內毒素。

燒烤後出個蘋果，對抑制致癌物質的吸收和加速排出體內毒素很有幫助。

綠茶——抗癌能手

綠茶中含有大量的茶多酚，對促進人體脂肪代謝有著重要作用，有助於降脂消化，還可以阻斷亞硝酸銨等致癌物質在體內合成。