白露節氣養生 七款藥膳滋陰潤肺

到了白露節氣， 秋季越來越濃， 燥氣過盛， 易傷肺， 秋季養生應選擇滋陰潤燥、滋補潤肺、清熱降火的膳食。 如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、蘿卜、橄欖、梨、甘蔗、飴糖等。 此時進補十分必要。 根據秋季的氣候特點和易生疾病，

(一)粥類

l、薏苡仁粥。 取薏苡仁30~60克， 粳米100克。 將薏苡仁與粳米同放入鍋中， 水煮， 熬成粥即可。 此方健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹。 適用于脾失健運、水濕內停之水腫、腳氣、小便不利、瀉泄、濕阻經絡引起的四肢拘急、風濕痹痛， 濕熱壅滯之肺癰、腸癰等癥。

2、核桃粥。 取核桃肉1 5克， 粳米100克。 將粳米洗凈， 與核桃肉一同放入鍋內， 加白糖適量、加水適量， 置武火上燒沸， 轉用文火熬煮至熟即可。 此方具有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便之功效。 適用于肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、陽萎遺精、小便頻數、大便燥結等癥。

3、麥門冬粥。 取麥門冬1 5～30克，

粳米100~200克。 冰糖適量。 先將麥門冬用水煎， 去渣留汁， 再將粳米放入汁中。 煮成粥， 加適量冰糖即可。 此方能養陰潤肺、益胃生津、清心除煩。 適用于肺陰不足之干咳燥咳、勞嗽咯血、胃陰不足之口干、口渴， 及心煩失眠、陰虛有熱、身熱夜甚等。

(二)羹類

1、鴨蛋銀耳羹。

取鴨蛋一個， 銀耳10克， 冰糖適量。 先將銀耳泡軟， 用水熬煮至軟熟， 鴨蛋打至碗內調勻， 然后倒入銀耳羹內， 加入適量冰糖， 鴨蛋煮熟即成。 此方滋陰潤肺。 適用于肺熱咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干結等。

2、蓮子芝麻羹。 取蓮子肉20克， 芝麻1 5克， 白糖適量。 先將芝麻炒香， 研成細末， 蓮子加水煮1小時左右， 再加入芝麻細末、白糖， 再煮幾分鐘即可。 此方補五臟、強肝腎、清心安神。 適用于肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭發早白、肺陰虛的干咳少痰、皮膚干燥癥， 脾胃陰虛的大便于結， 還可用于心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸、遺精、尿頻、白濁、帶下、脾虛瀉泄等癥。

(三)燉品

l、百宴南瓜。 取嫩南瓜一個， 五花肉250克， 粉絲少許， 雞蛋1-2個， 姜、蔥、味精、鹽等調味品適量， 高湯一碗。 先將南瓜洗凈， 從有蒂的地方切去一個蓋， 挖去中間的瓜瓤待用， 五花肉剁碎， 粉絲用溫水泡軟后， 切成小段， 然后將五花肉、粉絲、姜末、蔥花、鹽、味精等攪在一起， 加入適量高湯打入雞蛋， 攪勻成肉餡， 將肉餡放入南瓜內， 將蓋蓋上，

放入一大盤內， 隔水用大火燉3~4小時即可。 此方補中益氣止咳、清熱解毒。 適用于脾胃氣虛之納呆、消化不良、腹脹、體虛咳喘等癥。

2、山藥百合燉兔肉。 取淮山藥、百合各30克， 兔肉 200~300克， 生姜、鹽等調味品適量。 先將兔肉洗凈， 切成小塊， 然后與淮山藥、百合及適量調味品同放入燉盅內， 隔水燉 1小時即可。 此方潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便。 適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢， 尿頻， 食少便溏， 肺熱咳嗽， 虛勞咳嗽， 慢性氣管炎， 及老年性糖尿病， 婦女更年期綜合征。