金銀花茶怎麼製作

金銀花茶

金銀花的莖、葉和花都可入藥， 具有解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和止癢的作用。 金銀花露是兒童夏天的防治痱子膿瘡的佳品。 新鮮的金銀花帶清香， 含水量花蜜較多， 農村兒童常採取花朵吸食蜜汁。 鮮花莖曬乾或按制綠茶的方法制幹， 即為金銀花茶有兩種， 即是金銀花的 成品。 市場院上的金銀花茶有兩種， 一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和， 按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶;另一種是用烘乾或曬乾的金銀花幹與綠茶拼和而成。 這兩種金銀花茶， 前者花香撲， 以品賞花香為主;後者，

茶香味較低， 但可保持金銀花的藥效作用， 不失其保健效果。 金銀花茶是老少皆宜的保健飲料， 待別是夏天飲用更為適宜。 金銀花品種較多， 常見的有紅金銀花Lonicerajaponica(varChinensis)、黃脈金銀花(varaureoretculdta)和白銀花(varhalliana)等。 香氣以白金銀花最佳。 此花初開時為純白色， 翌日變為黃色， 香氣逐漸散失， 故窨茶以開花當天最好。

金銀花茶製作

1、茶胚製備。 金銀花茶以精製綠茶胚為主料， 用量為90%左右。 採摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料， 按照“高溫刹青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶製作新工藝製成茶胚， 要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量低於5%， 並剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。

2、銀花採收。 夏季為金銀花採收期， 當花蕾由綠變白、上部膨大時， 在晴天上午9時(露水未幹)前採摘含苞未放的花蕾， 此時花的香氣最濃， 也有利於保持花色。

3、茶胚吸香。 按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5--6公斤的比例備料。 視鮮花多少， 均勻分裝入數個(用尼龍紗窗布縫製的)網袋中攤平。 將茶胚和花袋隔層攤放在潔淨木箱中， 即放一層茶就放一袋花，

再放一層茶， 把容器口封嚴讓茶葉吸香。 2--3小時後， 從容器中提出花袋， 取出茶胚混勻， 再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香， 然後取出茶和花袋。

4、乾燥包裝。 將金銀花倒入烤盤以40℃溫度烘乾;或攤放網篩中， 在篩下以藥用硫磺燃煙2--3分鐘(以篩上見煙為度)， 然後晾乾， 以防銀花變色。 同時將茶胚複烘乾燥， 冷卻24小時。 按幹茶90%、幹銀花10%的比例混合， 用複合膜袋按重量規格密封包裝， 即為成品茶。

孕婦喝金銀花茶需注意

孕婦可以適量喝點金銀花茶， 但不要太濃， 且脾胃虛寒及氣虛體弱的體質最好少喝金銀花。 另外， 婦女在月經期間也儘量不要喝金銀花茶。 金銀花茶是老少皆宜的保健飲料， 待別是夏天飲用更為適宜。