花菜怎麼保存不發黑 花菜可以放冰箱嗎

花菜不能放在冰箱裡面保存， 放在冰箱裡面會使花菜蔫掉， 導致營養流失。

因花菜放在一般室溫下容易開花， 所以一定要將花椰菜放入保鮮袋， 再放到冰箱冷藏室保存。

花菜貯藏特性：菜花也稱花椰菜， 食用部分是其花球。 菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣， 屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。 貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛，

菜花分白色和綠色， 生產中多栽培白色的“瑞士雪球”;綠菜花也同樣耐藏。 菜花春、秋二季栽培， 貯藏菜花應選用秋季栽培的。 適時採收色潔白或翠綠， 花球緊實的， 採收時儘量避免擦傷花球， 那怕是輕微的了要避免， 應留3～4片外葉包蓋住花球， 以保護花球免受傷損。 采後不需晾曬， 及時裝筐(箱)入貯。

采前幾天不要澆水， 採收當天可用複合保鮮劑(25ppm2， 4-D+100ppm BA)均勻噴灑在菜葉和花球上， 以防止脫葉和花球變色。 也可采後在庫內噴灑， 但噴藥後要晾乾後才能入貯。

1. 挑選堅硬、密實的菜花。

2. 將菜花在鹽水裡浸泡幾分鐘， 去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。

3. 將菜花洗淨， 分成小朵， 用滾水燙一下， 放入涼開水內過涼， 撈出瀝淨水。

4. 降至室溫， 放入保鮮袋或保鮮盒中， 放入冰箱內零度左右速凍保存， 可保存6～8周。

以上就是花菜的保存方法和技巧了， 不但有適合家庭， 還有菜場大批量的保存技巧， 很實用的。

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