燉魚湯為什麼要煎
很多家庭都會時不時的製作鯽魚湯， 鯽魚湯不僅可以清熱解毒， 而且具有很高的營養價值， 當中還有鯽魚的營養成分， 可以保證氨基酸的攝取。 同時， 鯽魚湯可以軟化血管， 防治心血管疾病的產生， 是很多人喜歡吃的一種湯品， 但是烹飪鯽魚湯有很多注意要點。 那麼， 燉魚湯為什麼要煎呢？
1、首先我們要準備一條魚， 還有蔥薑和胡椒粉， 還有一瓶啤酒。 做的時候首先我們要取一個乾淨的碗， 往碗裡面放有一些蔥結， 切幾片生薑， 然後往裡面倒入一點點的啤酒， 放在一旁泡著備用。
2、接著我們要把買回來的魚用水洗乾淨， 然後切開魚肚， 把魚肚子裡面的黑膜還有內臟都取出來， 並且還要把魚鰓也給切掉， 然後再用水清洗乾淨， 接著在魚頭和尾都切上一刀， 然後再往魚的身上兩邊都切上幾刀， 做成菱形的樣子。
3、接著我們把魚放在一個乾淨的盆裡， 然後在魚身上抹上一些鹽， 接著在把剛剛的啤酒淋在魚的身上， 並且用手按摩均勻， 讓魚肉慢慢的醃制上三十分鐘左右。 接著再把一些青椒洗乾淨， 切好備用。
4、這時候用火熱一下鍋， 然後用切好的生薑把鍋底都擦上一遍， 往裡面加有適量的油， 把油熱一下，
5、等到時間到了以後， 就可以開開， 把切好的青椒放進去， 然後再蓋上蓋子讓青椒煮上幾分鐘的青椒都熟了， 就可以往裡面加入一些胡椒粉雞精和白糖調一下味， 慢慢的攪拌一下， 就可以上桌了。
6、這個去魚腥味的方法用的是啤酒， 並且在後面燉魚的時候加一點白糖， 可以讓魚湯的味道合起來更鮮美， 大家要注意的是在煎魚之前用生薑片擦一下鍋， 這樣煎魚的時候就不會粘鍋了， 希望大家都能記住這個方法， 下次燉魚湯的時候， 別忘了試一試了。
