教你簡單酸豆角的醃制方法
酸豆角是一種受很多人歡迎的醃制食物， 現在在超市裡面很容易就可以買得到， 酸豆角可以拌飯吃， 也可以會肉回去其他食材搭配一起炒著吃， 無論是那種做法， 酸豆角都比較美味。 但是很多人都感覺買來的酸豆角比較鹹， 所以更喜歡自己做， 現在就說說簡單酸豆角醃制方法介紹。
食材：
長豆角
製作步驟：
1.首先要清冼酸豆角。 豆角最好要挑選嫩一點的， 這樣醃好後才會爽脆。 豆角冼好後， 放在太陽底下曬一兩個小時， 等到豆角變軟了， 就可以拿來用了。 趁著曬豆角的時間檔， 可以提前準備一個空的玻璃瓶， 作為醃制的容器用。
2.平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。
記得瓶子一定要洗乾淨， 晾乾了， 一定要保證容器內部無油無水， 否則醃東西會壞的， 鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水， 據說用淘米水醃的營養價值會更高， 而且速度更快。 ）往鍋里加一點冰糖。 加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。
3.同時也可以加一點花椒， 可以起到調味和殺菌的作用。 鍋裡的水燒開後， 就可以關火了。 燒開的水放涼後， 就可以開始醃豆角了。 在玻璃瓶裡， 首先放入豆角。 放一層豆角， 就撒一點鹽下去， 依次這樣，
4.放入的豆角要壓實了， 這時侯可以加一點準備好的大蒜一起醃， 同樣具有殺菌消毒的作用。 加一點白酒， 利於發酵。 如果家中之前就有做過泡菜類的，
5.最好在瓶口加蓋一層塑膠袋， 密封效果更好。 最後， 可以在瓶子上面貼上標籤， 寫上製作的日期， 便於查看。 一般夏天天熱的話， 醃一星期左右就可以食用了。 天冷的話， 要半個月左右了。
