魚罐頭的做法大全,方法原來是這樣!
現如今超市裡面正在出售各種各樣的魚罐頭, 人們可以隨時購買回來吃, 但今天建議大家自己做魚罐頭, 這樣做出來更加健康, 吃起來更加放心, 下面就教大家做魚罐頭的方法。
一、魚罐頭的做法大全
主料:黃花魚
輔料:蔥、薑、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。
做法:
1、將魚摘洗乾淨;
2、鍋燒熱, 放油, 將魚放入炸至表皮稍硬即可;
3、將所有的輔料放入高壓鍋內, 糖和醋要多加一點, 其他正常放就行, 加入炸好的魚, 加水末過魚即可;
4、在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦;
5、美味的魚罐頭做好了, 涼吃效果更佳, 快來試試吧。
二、做法二
主料:海鯽魚
輔料:花生油、醋、薑、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖
1、海鯽魚去鱗雞內臟洗淨。
2、放入煎鍋中兩面煎一下, 盛出備用。
3、番茄醬加醋及50ml水調勻
4、蔥切斷, 薑, 蒜切片。
5、熱鍋下油, 放入少許蔥薑熗鍋。
6、放入海鯽魚。
7、加入調好的番茄醬
8、再加入蔥姜蒜, 白砂糖, 鮮味醬油, 鹽, 清水。
9、翻炒均勻, 大火燒開。
10、再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。
三、魚罐頭
主料:小紅魚1000g。
輔料:油適量, 鹽適量, 麵粉適量, 料酒適量, 老抽適量, 醋適量, 白糖適量, 八角適量, 桂皮適量, 香葉適量, 花椒適量, 蔥適量, 薑適量。
1、小紅魚刮鱗摘腸去掉魚頭。
2、撒上鹽醃制15分鐘以上。
3、醃好後, 擦乾魚身的水分, 把魚放幹麵粉裡滾一下, 均勻沾上麵粉。
4、放入油鍋煎魚。
5、一面煎好後, 翻面。
6、兩面全煎好後, 裝盤, 繼續煎剩下的魚。
7、全部煎好後, 裝盤備用。
8、切好蔥, 薑, 準備八角, 桂皮和香葉。
9、碗裡倒老抽, 料酒, 醋, 白糖,
10、把煎好的魚放電壓鍋裡碼好。
11、把第8, 9步的料和料汁倒鍋裡。
12、加清水, 清水的量比魚矮2釐米。 為了加點味道, 後又放了幾片柳丁皮。
13、蓋好電壓鍋, 壓40分鐘左右。
14、時間到, 排氣後, 掀開鍋蓋, 魚已經壓得又香又酥了。
15、裝罐頭瓶裡保存, 想吃的時候, 夾出幾條就可以。