涼拌面條的做法大全

面條這種食材在我們的生活中食用量是非常大的， 特別是在北方， 主食一般是面條， 而且面條可以做成各種各樣的面食， 這也是大家為什么喜歡吃面條的原因。 對于面條， 有一些涼拌的方法， 主要是將面條進行燙水煮熟之后， 然后將面條跟準備好的調料一起攪拌均勻就可以制作出美味的涼拌面條了。

蔬菜涼拌面

材料

全麥寬面條225克， 香菜（芫荽）葉15克， 花生醬2湯匙， 低鈉醬油2湯匙， 蜂蜜21/2茶匙， 米醋或蘋果醋1湯匙， 黑芝麻油1湯匙， 大蒜2瓣， 去皮， 鹽1/2茶匙， 紅辣椒粉（cayennepepper）1/4茶匙， 胡蘿卜2個， 去皮， 切絲， 紅甜椒1個， 切絲， 西洋芹1大根， 切絲， 青蔥2根， 切絲

做法

1.按包裝說明， 用沸水煮熟面條。 瀝干， 留下120毫升煮面條的水。

2.香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進食物料理機， 打成泥狀， 裝進大碗。

3.注入保留下來的120毫升煮面條水， 攪勻。 面條、胡蘿卜、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好，

醬香涼拌面

材料

濕面條250克， 肉末200克， 豆板醬100克， 黃瓜一根， 適量的蔥花。

冰開水500ml.

做法

1． 炒醬料： 鍋內放入適量的食油， 開中火。 鍋熱后倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板醬繼續翻炒。 肉熟后加入適量的味精、黃酒、蔥花拌勻即可。

2． 煮面：鍋內放入適量的水燒煮， 水沸后放入濕面煮熟撈出放入大盆， 加入涼開水洗凈洗涼， 洗涼后最加入冰開水洗一遍撈出裝盤。

3． 放入炒醬料、黃瓜絲、蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。