營養飲食

秋初要多吃“三薯”

健脾胃抗衰老夏季已經過去, 我們迎來了秋初。 我們的飲食當然也要做出相應的調整, 那么有哪些食物可以讓我們清腸排毒呢?其實衰老是我們每個人都會遇到的問題, 雖然我們不能杜絕衰老的發生, 但是我們可以吃一些抗衰老的食物來延緩衰老的發生, 下面就和小編一起來了解下吧!

紫薯——抗疲勞+抗衰老

在這個夏季秋初的時候, 有什么的問題, 比如說:防過敏和心腦血管疾病等問題都會是我們所關注的, 那么從飲食方面來說, 這個時候我們不妨吃點紫薯。

紫薯富含鐵、硒元素和花青素。 硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素, 特別是硒被稱為“抗癌大王”, 易被人體吸收。

花青素之所以可以保護人體免受自由基有害物質的損傷, 是花青素是種非常有效的的抗氧化劑。 花青素還可以改善我們的循環系統, 增強血管的彈性, 抑制炎癥和過敏的現象,

并且改善關節的柔韌性。

【推薦食方】

紫薯苦瓜圈

原料

苦瓜一個、紫薯一個、蜂蜜適量。

做法

1、紫薯去皮切小塊。

2、紫薯塊放保鮮袋里, 撒入一點水, 高火微波爐轉3分鐘。

3、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎。

4、然后淋入蜂蜜, 攪拌均勻成泥。

5、苦瓜洗凈去兩頭,

中間切兩段, 去瓤。

6、水燒開, 焯一下苦瓜。

7、焯水后苦瓜放到涼水里冰一下, 會保持苦瓜的綠色和脆的口感。

8、往苦瓜里填滿紫薯泥, 壓緊實即可。

蕷薯——保濕護膚健脾胃

在這個干燥的季節, 我們還可以多吃點不僅解暑而且又起到滋潤效果的食物,

比如說:蕷薯。

山藥學名蕷薯, 其中含有一種重要的營養成分, 那就是薯蕷皂, 被稱為是天然的DHEA。

DHEA含有各種荷爾蒙基本物質, 有荷爾蒙之母的稱謂, 它能促進內分泌荷爾蒙的合成作用, 能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝, 提升肌膚的保濕功能, 并對改善體質也有一定的幫助作用。

對于夏季累積下來的因飲食不節、偏食生冷極易導致的腸胃不適, 吃些山藥也有幫助。

【推薦食方】

山藥老鴨湯

材料

老鴨1只、山藥4小節、生姜1塊、小蔥3-4根。 鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

做法

1.將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份, 刀背拍松, 小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱, 放入生姜1份蔥結1個, 大火煮沸后淋入料酒小勺, 下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈, 瀝干水備用。

2.將山藥洗凈刮去外皮, 切滾刀塊狀, 清水浸泡備用。

3.將氽水后的鴨塊放入湯煲中, 一次性加入足量清水, 湯煲內投入生姜1份蔥結1個, 中大火煮開, 將湯滾后泛起的浮沫再次撇清。

4.去皮山藥控干水分投入湯煲內, 再次滾開鍋后,

轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘), 調入精鹽, 少許胡椒粉即可熄火。

馬鈴薯——為情緒消去“余暑”

經過夏季的高溫酷熱, 人們很容易“肝火”累積, 產生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為, 這就是“情緒中暑”。

“情緒中暑”對身心健康危害很大, 特別是老年體弱者,情緒障礙會使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高,甚至引發猝死。預防“情緒中暑”不妨吃點馬鈴薯。

馬鈴薯含有維生素C,而且發熱量高。“情緒中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用于人體,改善精神狀態。

【推薦食方】

土豆沙拉

材料

土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍各適量。

調料

鹽、沙拉醬各少許。

做法

1、把土豆洗凈去皮,切成片蒸熟,再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取干凈的鍋把清水燒開,青豆、玉米粒汆熟,胡蘿卜切成丁也汆一下撈起備用。

2、把青豆、玉米粒、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻,再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少許鹽,再加入少許沙拉醬攪拌勻。

3、把紫甘藍洗凈,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍上即可。

多吃薯類,為健康添活力

薯類兼有糧谷類和蔬菜類的雙重優點。《中國居民膳食指南》指出,我國居民應增加薯類攝入,建議每周5次,每次50-100克。

1.替代部分谷類食物做主食

薯類食物的熱能僅為谷類食物的1/3,每天適當地選擇進食薯類食物,可預防肥胖而引發的諸多慢性疾病。另外,薯類可預防脂肪在心血管壁上沉積,保持血管壁的彈性,預防心臟病,并可防止肝腎結締組織萎縮,防止關節炎等疾病。

2.零脂肪調節膳食供能比例

薯類食物的脂肪含量極低,用無油或者少油的方法加工、烹制薯類,可在增加飽腹感、提供能量的同時,減少脂肪的攝入,起到控制肥胖和代謝性疾病發生的作用。

3.讓蛋白質的作用得到最大的發揮

薯類的蛋白質質量高于一般谷類,特別是馬鈴薯的蛋白質主要由鹽溶性球蛋白和水溶性白蛋白組成,其中球蛋白占2/3,幾乎含有人體所必需的8種氨基酸。

如每天適當選擇薯類食物和谷類食物搭配食用,可以使蛋白質達到互補作用,以增加食物的營養價值,均能顯著提高蛋白質生物學價值。

4.在礦物質的吸收和利用方面起促進作用

薯類食物富含豐富的礦物質,鈣、磷、鉀、鎂、鐵、硅等大多高于蔬菜。

紅薯和山藥食物成分中含有人體內分泌素的前提物,食用紅薯或山藥可增加體內雌激素和睪丸酮的含量,并能提高對鈣的吸收和利用率。

特別是老年體弱者,情緒障礙會使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高,甚至引發猝死。預防“情緒中暑”不妨吃點馬鈴薯。

馬鈴薯含有維生素C,而且發熱量高。“情緒中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用于人體,改善精神狀態。

【推薦食方】

土豆沙拉

材料

土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍各適量。

調料

鹽、沙拉醬各少許。

做法

1、把土豆洗凈去皮,切成片蒸熟,再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取干凈的鍋把清水燒開,青豆、玉米粒汆熟,胡蘿卜切成丁也汆一下撈起備用。

2、把青豆、玉米粒、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻,再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少許鹽,再加入少許沙拉醬攪拌勻。

3、把紫甘藍洗凈,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍上即可。

多吃薯類,為健康添活力

薯類兼有糧谷類和蔬菜類的雙重優點。《中國居民膳食指南》指出,我國居民應增加薯類攝入,建議每周5次,每次50-100克。

1.替代部分谷類食物做主食

薯類食物的熱能僅為谷類食物的1/3,每天適當地選擇進食薯類食物,可預防肥胖而引發的諸多慢性疾病。另外,薯類可預防脂肪在心血管壁上沉積,保持血管壁的彈性,預防心臟病,并可防止肝腎結締組織萎縮,防止關節炎等疾病。

2.零脂肪調節膳食供能比例

薯類食物的脂肪含量極低,用無油或者少油的方法加工、烹制薯類,可在增加飽腹感、提供能量的同時,減少脂肪的攝入,起到控制肥胖和代謝性疾病發生的作用。

3.讓蛋白質的作用得到最大的發揮

薯類的蛋白質質量高于一般谷類,特別是馬鈴薯的蛋白質主要由鹽溶性球蛋白和水溶性白蛋白組成,其中球蛋白占2/3,幾乎含有人體所必需的8種氨基酸。

如每天適當選擇薯類食物和谷類食物搭配食用,可以使蛋白質達到互補作用,以增加食物的營養價值,均能顯著提高蛋白質生物學價值。

4.在礦物質的吸收和利用方面起促進作用

薯類食物富含豐富的礦物質,鈣、磷、鉀、鎂、鐵、硅等大多高于蔬菜。

紅薯和山藥食物成分中含有人體內分泌素的前提物,食用紅薯或山藥可增加體內雌激素和睪丸酮的含量,并能提高對鈣的吸收和利用率。