幹魚有營養價值嗎

幹魚簡單來說其實是將新鮮的魚曬乾之後做成的。 首先在預感曬乾之後， 因為魚幹裡面的水分都被弄掉了， 這樣裡面的營養物質就能夠很好的保留下來， 其實含量非常高的就有蛋白質， 幾乎高達一半。 如果要補充蛋白質的話那麼用幹魚就很好， 很有幫助。 不過有一點， 魚幹裡的營養物質含量很多， 在一定程度上很有幫助， 但是也不能吃多。

1.隨著水分含量的降低， 魚幹中的營養物質得到濃縮， 蛋白質含量高達45%以上。 所以， 它們是補充蛋白質的好食物。 但魚幹中所含的大量蛋白質， 只在一定程度上對人體有好處。 如果蛋白質太多， 超過了人體的利用能力， 就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物， 增加肝腎的負擔。 消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖， 在腸中形成糞臭素， 甚至致癌物質。

2.魚幹是一種熱能較高的食品， 魚幹脂肪都不少，

3.魚幹含有較多的“亞硝胺”， 它是一種強致癌物， 是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。 偶爾少量食用， 還不致發生危害， 但如果經常大量地吃魚幹， 或是加工魚幹的原料不新鮮， 就很可能導致亞硝胺攝入過量。

4.增加鹽分。 為了便於保存， 魚幹裡都加了不少鹽， 吃起來會帶來額外的鈉， 對慢性病人非常不利， 還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。

還有魚幹是一種熱量很高的食物， 這就意味著不能夠多吃， 特別是對於一些想要減肥的人來說， 並且吃多了這個還會導致飽和脂肪酸的攝入。 並且重要的一點是魚幹閉經是醃制食物， 所以會有致癌物質， 多吃是絕對不行的。