糖醋紫甘藍怎麼做？

很多人都說多吃綠色和紫菜的水果， 尤其是紫色的食物， 它們當中都會含有豐富的營養和人體所需要的成分， 所以紫甘藍就是比較推薦的一道蔬菜， 因為紫甘藍可以有利於腸胃吸收和消化， 對皮膚出現的敏感現象也是有幫助的。 所以人們常常做糖醋紫甘藍， 不僅營養不會流失， 老人和小孩也都是很喜歡的。

1.把紫甘藍外皮洗乾淨， 切四分之一備用。

2.用到把紫甘藍切成條狀， 越細越好， 切好盛到碗中。

3.糖醋紫甘藍很重要的一道輔料就是白糖， 我們使用的是綿白糖。

4.把白糖倒入適量到碗中， 加入少許食鹽， 適量醋。

5.攪拌均勻， 醃制三分鐘。

6.然後， 把它盛到盤中， 糖醋紫甘藍就做好了。

紫甘藍營養價值與用途

紫甘藍營養豐富， 主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的 綠甘藍)差不多， 每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、 粗蛋白11~16克。 其維生素及礦物質都高於結球甘藍， 它的營養價值高於結球甘藍。 每100克食用部分含蛋白質1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。

紫甘藍不僅營養豐富， 而且結球緊實， 色澤豔麗， 抗寒、耐熱、產量高、耐貯運， 是很受歡迎的一種蔬菜。

紫甘藍既可生食， 也可炒食， 具有特殊的香氣和風味。 但為保持營養， 以生食為好。 如炒食要急火重油， 煽炒後迅速起鍋。

用於炒食、煮食、涼拌、配色， 可將其切成兩半， 焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌沙拉醬。