鹵羊肉的做法，這樣做味道好極了！

羊肉的吃法有很多種， 用羊肉做成的美食有很多非常有名的， 今天為你介紹的是鹵羊肉， 也許很多人吃過， 但真正動手做過這道美食的人恐怕很少， 下面來教你詳細做法。

一、鹵羊肉的做法

材料

羊肉600公克， 蔥2支， 薑片5片， 蒜頭10瓣， 鹵羊肉鹵包1包， 鹽1小匙， 米酒1大匙， 油2小匙

做法

1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。 蔥洗淨切長段， 蒜頭也拍過備用。

2.羊肉洗淨切塊。 在鍋子裡放入蔥段、薑片， 加水煮滾後， 再放入羊肉塊， 氽燙後取出， 放在冷水中泡涼， 再撈出瀝幹水份備用。

3.燒熱鍋子， 倒入2小匙油， 放入蒜頭爆香， 再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入， 煮滾後改小火再鹵約1小時30分鐘。 可用筷子測試， 如能穿透羊肉即完成。

二、醬羊肉鹵包

材料

鹵包藥材：2克， 草果1顆， 小茴2克， 花椒4克， 陳皮4克， 丁香2克， 孜然2克， 鹵汁材料：350克， 料理酒200C.C， 蔥2根， 薑20克， 辣椒1根， 水1500C.C， 醬油400C.C

做法

1.將所有鹵包藥材裝入棉質鹵包袋中， 再用棉線綑緊， 即為醬羊肉鹵包。

2.取一個湯鍋， 將蔥、薑及辣椒拍松後放入鍋中， 加入水後開中火煮至水燒開。

3.將醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮， 煮滾後再加入細糖及醬羊肉鹵包， 轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。

三、鹵羊肉食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白質， 而脂肪含量僅為豬肉的一半， 並含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分， 其性溫、味甘， 有補虛益氣、溫中暖下等作用， 可治陽痿、早洩、產後虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等

羊肉和蕎麥面不能一起吃:蕎麥氣味甘平，