豆腐紫菜湯的做法

2014-07-29

豆腐對於我們來說並不陌生，它作為一種傳統的豆製品，是一種高營養的綠色純天然健康食品。豆腐的吃法多種多樣，可以炒著吃，也可以用來做湯，它最大的特點就是蛋白質含量高，脂肪低，經常食用豆腐能夠有效治療高血壓、高血脂等常見的疾病，一般人群都可以食用。

紫菜是一種海裡生長的植物，它不僅可以用來入藥，還能用來做菜，我們常見的紫菜蛋花湯就是以紫菜為主要食材做成的湯品。紫菜的營養也是很高的，下面我們看看豆腐紫菜湯的做法。

主料：

豆腐1塊，紫菜2塊，番茄1個，大頭菜1兩(約40克)，素上湯8杯，鹽少許。

做法：

1、各物洗淨，紫菜切小片，番茄切角塊，大頭菜切條，豆腐切成四件。

2、鍋中將素上湯煮沸，先加入豆腐、番茄和大頭菜條翻煮片刻，後放下紫菜，以鹽調味即成。

備注：

1、豆腐可先用沸水略燙，再用冷水沖淨，以去豆腥味。

2、紫菜放湯中一滾即成，

切勿煮太久。

3.湯內加一點蝦皮味道更好。

一般內地賓館和家庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿蔔等搭配做菜等等，紫菜在食用前要用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。

這道好喝的湯品做起來並不困難，大家有空的時候在家就可以自己做了。但是要注意的是，紫菜不能吃過量，每次食用紫菜的時候最好在15克左右，另外，對於腸胃功能不好或者肚子痛的人還是建議少吃紫菜為妙，不然會使病情更嚴重，希望大家謹記這點。