東北溜肥腸怎麼做好吃

所說的肥腸其實就是豬的大腸， 豬大腸具有潤燥和補虛的作用， 由於肥腸有一股濃郁的味道， 所以在製作之前要清洗乾淨， 溜肥腸是製作肥腸中最為常見的一種方法。 東北溜肥腸屬於一道極為常見的美食， 做出來的溜肥腸色澤金黃， 口感鹹香， 特別受歡迎。 現在就來瞭解一下東北溜肥腸做法。

東北溜肥腸做法如下：

材料：

肥腸、尖椒

做法：

1.豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻， 摘去髒物， 再將其放入淘米水中泡一會兒， 然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2.將肥腸焯湯一遍撈出， 焯好的肥腸用溫水清洗一下， 取清水， 倒入肥腸， 加入蔥薑， 料酒， 大料煮半小時左右， 將尖椒， 大蔥， 胡蘿蔔， 蒜切片備用。

3.將醬油， 鹽， 料酒， 澱粉， 胡椒粉放到碗中， 加適量清水調成碗汁， 煮好的腸用筷子能紮動即可撈出。 不燙手時切成小塊。

4.炒鍋熱油， 倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。 加入尖椒。 倒入肥腸煸炒片刻。 倒入碗汁翻炒均勻即可。

哪些人不宜吃肥腸

豬大腸的膽固醇含量非常高,那些患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者不宜多吃,孕婦也不宜多吃。 此外,豬大腸性微寒,感冒期間最好不要食用,同樣,脾虛便溏者也不可食用。 感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。