營養飲食

為什麼菊花茶泡久了會變綠?

菊花是黃色的, 每一朵小花都十分別致。 菊花有利肝明目的作用, 特別適合長期對著電腦工作的人群, 菊花茶泡了一段時間以後就會變成綠色, 這是因為水溫的原因, 並不影響飲用。

1、PH值的問題, 花瓣和酚酞一樣, 遇到鹼性物質會變色的, 菊花融在水裡的CO2變多了, 變酸性了。

2、泡菊花茶的水溫不用太高, 75度左右就好了, 水越燙, 茶水顏色變得越快越綠的。

3、沖泡的時間太長, 將其中含有的葉綠素浸泡出來, 如隔夜等, 葉綠素等浸出也易變成綠色。

4、杭白菊中含有花色素, 會與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用, 遇到水質PH值呈鹼性時變成藍綠色。

菊花茶的沖泡方法:

1、泡飲菊花茶時, 最好用透明的玻璃杯, 每次放上四、五粒, 再用沸水沖泡2-3分鐘即可。

待水七八成熱時, 可看到茶水漸漸釀成微黃色。

每次喝時, 不要一次喝完, 要留下三分之一杯的茶水, 再加上新茶水, 泡上片刻, 而後再喝。

2、飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖, 這樣喝起來味更甘。 菊花茶其實不加其它茶葉, 只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以, 冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。