絲瓜荷包蛋的做法有哪些？

絲瓜荷包蛋的做法需要講究一定的技巧以及步驟， 平時在生活當中對這些食物的烹煮方式感興趣， 那麼在家也可以自己動手製作， 而下面則具體介紹了步驟以及製作過程當中需要注意的各種問題。

一、荷包蛋絲瓜湯原料：

雞蛋3個、絲瓜1根、海米15克、薑3片、鹽5克、白胡椒5克、香油15ml

1.海米提前用溫水浸泡， 絲瓜去皮後切成滾到塊， 浸泡在淡鹽水中備用；

2.平底鍋中加入少許油， 燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中， 底部稍稍定型後， 用鏟子將蛋黃劃散， 反面繼續煎至兩面金黃；

3.煎好的荷包蛋稍涼後切成小塊備用；

4.將絲瓜放入開水中， 加入鹽、少許食用油焯燙至軟， 然後撈出立即放入涼水中；

5.燒鍋燒熱放入15ml食用油， 放入薑片、海米煎出香味， 然後倒入開水， 放入荷包蛋， 倒入浸泡海米的水一起燒開；

6、放入絲瓜， 加入鹽、白胡椒立即關火即可。

二、做法

1、絲瓜刨去皮。

2、切稍厚的片， 約三毫米厚

3、炒鍋熱油， 煎荷包蛋，

4、煎好的荷包蛋每個再對半切開。

5、洗鍋重新熱油， 下絲瓜片炒至微軟。

6、倒入荷包蛋， 加骨湯剛好浸沒所有材料為宜

7、大火收汁， 湯汁收幹一半時加鹽、放紅椒翻炒均勻略煮出鍋。

三、注意事項

1、 絲瓜宜現切現炒， 久了會發黑。 也可切好用清水浸泡待用。

2、 用骨湯煮出來的味道才好。 當然用清水煮也行， 但注意， 一定要煮到湯汁轉白。

3、 絲瓜不管是炒還是煮， 都是出鍋前放鹽。 雞精、味精等精就不要放了， 絲瓜煮出來的湯已經很鮮甜了。

5、 絲瓜是涼性食物。 大便乾燥， 宜食絲瓜， 有清熱通便的功效。