五花肉燉蘑菇的做法
五花肉相信是一種大家都不陌生的食物， 因為在日常生活中， 很多人都是喜歡吃五花肉的。 當然， 五花肉的製作方法也有很多種， 五花肉燉蘑菇就是其中之一。 在製作這道家常菜的時候， 如果能夠按照一定的技巧進行製作， 那麼其味道也是很好的。 下面， 就為大家介紹一下五花肉燉蘑菇的做法！
一、五花肉燉蘑菇做法做法
1.把五花肉， 雞腿肉切小塊， 蘑菇用溫水泡一會後洗淨。
2.鍋中燒水， 把雞肉和五花肉去一下血沫。 洗淨備用。
3.鍋中放適量的油， 然後用蔥花， 薑、大料、花椒面爆鍋， 接著炒肉塊， 然後再放入蘑菇。 炒一會後， 加水， 大火燒開後轉小火慢慢燉。 一小時左右就好了。
二、五花肉的功效與作用
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
三、蘑菇的營養價值
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
2.鎮痛， 鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2， 具鎮痛、鎮靜功效， 其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用於動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質， 能抑制癌細胞的生長， 其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。 蘑菇中還含有一種毒蛋白， 能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
