鹽鴨蛋怎麼做好吃?

平時我們吃的最多的就是雞蛋， 其實鴨蛋的營養不比雞蛋低， 只是很多人覺得鴨蛋味道腥， 不太喜歡吃， 其實多吃鴨蛋具有補鈣， 美容的效果， 而一般鴨蛋最常吃的吃法就是將鴨蛋醃製成鹹鴨蛋， 鹹鴨蛋蛋黃流油， 非常美味， 但是鹹鴨蛋怎麼做是很多人想知道的， 下面介紹鹹鴨蛋怎麼做好吃。

此法醃制鹹蛋， 簡單快捷， 蛋黃出油多， 特別香濃好吃。

材料

鴨蛋、食鹽、開水

做法

1、醃制時先將食鹽溶于開水， 以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。

2、待鹽水冷卻， 將洗淨晾乾的鴨蛋一隻只地放入鹽水中， 並在鹽水中倒入白酒一小盅， 密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。

新鮮鴨蛋怎麼做好吃?

一、燒鴨蛋

材料：新鮮鴨蛋， 油， 蒜肉醬汁， 蔥花。

做法：

1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。

2.澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒。

3.最後一步就是收汁撒蔥花了。

材料：蝦糝150g， 鴨蛋2個， 味精2g， 水豆粉15g， 胡椒粉1g， 精鹽少許， 化豬油100g， 清湯150g， 豌豆苗1000g。

做法：

1.把鴨蛋煮熟， 冷水漂一下， 去殼， 切開， 取出蛋黃(蛋白留作它用)， 壓成粉狀， 加入化豬油、水豆粉揉勻， 做成24個圓球。

2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內， 滾上一層蝦糝，

3.鍋內加水燒開， 放入蝦球煮5分鐘至熟， 撈出放於盤中， 豌豆苗氽熟， 圍於蝦球四周。

4.炒鍋內加入清湯燒熱， 放入精鹽、胡椒粉， 勾玻璃芡， 加入味精， 化豬油推勻， 起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。

材料：鴨蛋2個， 食鹽適量，

做法：

1.韭菜苔洗乾淨控幹水、紅椒一個、鴨蛋2個備用;

2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml， 打散;

3.打散的蛋液中加入適量澱粉攪勻， 倒入燒熱油的鍋中， 攤成餅狀;

4.把鴨蛋餅切成條;

5.鍋中放少許油燒熱後下入韭菜苔翻炒;

6.依次下入紅椒絲， 加入鹽， 雞精。

7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋。