冬瓜牛肉餡餃子怎麼做？
冬瓜牛肉餡餃子就是將冬瓜、牛肉， 作為主要的餡料， 搭配其他的調配料製作而成的餃子， 餃子大家經常會吃到， 不同的食材和餡料搭配會有不一樣的口感， 是非常美味的享受。
一、準備食材
麵粉 250g 冬瓜 1千克 牛肉 100克 生薑 一小塊 大蒜 兩瓣 鹽 一湯匙 醋 一小碟 酒
1.將麵粉加適量水， 揉成麵團。
2.冬瓜刨成絲， 瀝一下水。
3.牛肉剁碎， 加入酒、生抽、鹽、生薑拌勻。
4.把冬瓜和牛肉拌勻。
5.將麵團切成小塊， 幹成圓形面皮。
6.包成餃子。
7.上鍋， 大火水開蒸10分鐘。
二、原料
豬肉餡、冬瓜、麵粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、薑、生抽
做法
1.先和麵， 面裡可以加入一點點鹽， 這樣可以讓面皮更筋道， 不容易煮破， 和好面後就讓它醒一會
2.先調肉餡， 把鹽一勺， 蠔油2勺， 香油， 十三香， 蔥頭末， 生抽， 薑末放入肉餡中， 攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行， 放入一點鹽， 就會出好多汁， 把冬瓜汁擠到一個碗裡
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中， 不要一次都加滿， 讓肉餡慢慢吃水， 加完汁後， 就開始攪拌肉餡了， 順時針攪拌10分鐘
5.把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡裡拌勻， 加入一點香油， 再嘗嘗鹹淡， 就可以包餃子了
6.沾點醋， 可以吃了
三、小貼士
按照這個做法， 到你包完餃子， 這冬瓜餡也不出湯， 我沒有放雞精味精， 不喜歡那個味道， 吃了對身體也不好， 放了反而影響豬肉和冬瓜的鮮味， 就不好吃了。
