黑木耳的功效：
黑木耳
潤肺補腦，
活血止血之功效
黑木耳的作用：
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，
它能抗血凝、抗血栓、降血脂，
黑木耳的作用降低血粘，
軟化血管，
使血液流動動暢，
減少心血管病發生。
黑木耳還有較強的吸附作用，
經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。
黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，
黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，
植物堿能協同這些分泌物催化結石，
潤滑腸道。
營養價值：
黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，
每100克黑木耳中含鐵185毫克，
它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，
比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，
是各種葷素食品中含鐵量最多的。
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，
含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，
其中蛋白質含量和肉類相當，
鐵比肉類高10倍，
鈣是肉類的20倍，
維生素B_2是蔬菜的10倍以上，
黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，
被稱之為 “素中之葷”。
100克黑木耳的營養成分為：含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙鹼酸2.7毫克。
